Dovolte mi vyvrcholení seriálku věnovat ovoci, které mi snad ze všech ochutnaných přirostlo k srdci nejvíc. Tedy ono ani tak nepřirostlo, jako se spíš zabodlo hluboko svými ostny. Jde totiž o kaktus, tedy kaktusový fík se vznešeným názvem: OPUNCIE. 

Indiánský nebo kaktusový fík, kaktusová hruška nebo po aztécku nopalli je aromatický a chuťově výjimečný plod.

Jako bonus nabízí mnoho jemných avšak ostrých trnů.

V obchodě už je naštěstí pečlivě depilován. 

Pokud by se vám poštěstilo narazit na neodzbrojený kousek, stačí suchý hadřík, kterým lze ostny setřít. Z kůže se velmi jemné trny odstraňují nejlépe teplým voskem, který po vychladnutí sloupneme i se vším, co z fíku zůstalo pod kůží.

Existuje více než 200 druhů opuncií.

Jsou to kaktusy s plochými listy na jejichž koncích dozrávají plody. Opuncie dorůstají do výšky až 4 metrů.

Název Opuntia nemá latinský původ, nýbrž je odvozen od jména antické vesnice v Řecku.

Nejznámější je Opuntia ficus-indica, takzvaná opuncie mexická nebo také opuncie indická, která může být buď trnitá – amyclaea, nebo bez trnů – inermis.

Domov má tato rostlina především v Mexiku, kde jí tamní obyvatelé zpracovávají takřka celou.

Podrážkou boty strhnou ostny ze zelených částí a ty pak slouží jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Nejmladší stonkové části se používají jako zelenina.

Z parazita této všestranné plodiny, červce nopálového, se lisuje barvivo, karmín.

Semena nacházejí využití ve farmacii.

Rostlina sama je oblíbenou součástí živých plotů, větrolamem, antierozním řešením i surovinou k výrobě papíru.

Z opuncie se konzumuje sladká šťavnatá a chutná dužnina.

Její chuť může někomu připomínat přezrálou máslovou hrušku.  

Nemusíme se vyhýbat ani tvrdým semenům.  Jsou poživatelná, i když při větším množství mohou způsobit bolesti žaludku.

A dietáři pozor:

Výzkumem bylo prokázáno, že opuncie na sebe váže v těle tuky a znesnadňuje jejich vstřebávaní. Některé hubnoucí tabletky se chlubí obsahem extraktu z opuncie, ale čert jim věř.

Nic nenahradí konzumaci čerstvého ovoce.

Kaktus lze pěstovat i doma.

Já měla v životě jen dva. Jeden uschnul a druhý uhnil. Takže nebudu radit, jak je strašně jednoduché píchnout tuhle květinku do písku na sluníčko a počkat na sklizeň. Ale někteří odborníci a zkušení pěstitelé v podstatě o moc víc rad nedávají.

Pokud máte nějaké volné okno, kde vadne letním žárem i záclona, neváhejte. Semínka se dají sehnat třeba přes internet pohodlně i u nás.

My ostatní, co již odmítáme hubit vlastní péčí květiny všech barev i tvarů, se spokojíme s nákupem v oblíbeném hyper super.

A pokud budeme mít štěstí, můžeme rodinku překvapit třeba krémem z kaktusových plodů:

Potřebujeme:

4 zralé plody opuncie, skleničku bílého vína, 4 žloutky, 4 polévkové lžíce cukru krupice, 30 g želatiny, šťávu z citronu nebo limety, 125 ml šlehačky na šlehání,2 lžíce loupaných mandlí

Dužninu z opuncií vydlabeme lžičkou.

Prolisujeme přes síto a našleháme s bílým vínem. Žloutky utřeme s cukrem do hladké hmoty. Želatinu namočíme a rozpustíme, smícháme ji s kaktusovou směsí a připraveným žloutkovým krémem. Dochutíme citronovou šťávou a vložíme do chladničky.

Asi po hodině krém smícháme s našlehanou smetanou.

Jednotlivé porce v pohárcích můžeme nazdobit sekanými mandlemi.

Dobrou chuť.

ToraToraTora

[sexy_author_bio]