Detail příspěvku: Bílý jed: je barva cukru vypovídající?

Bílý jed: je barva cukru vypovídající?

autor: | Zář 29, 2021 | Tělo | 0 komentářů

Bílému cukru se spousta z nás vyhýbá jako čert kříži. Cukru se přičítá spousta zdravotních komplikací: hyperaktivita, infarkt, rakovina, obezita, tvorba zubních kazů a nakonec i rozvinutí cukrovky. Předcházíme těmto nemocem volbou odlišného cukru?

Označení “bílý jed” se ve spojitosti se sacharózou zavedlo již dávno a stalo se běžným označením cukru. Používají jej zpravidla osoby, které si daly za cíl co nejlepší životosprávu. Jaká podoba cukru je pro naše zdraví ta nejlepší a “zdravá”? Odpověď na tuto otázku vám prozradíme hned na začátku: žádná. A nyní se pojďme podívat, proč tomu tak je.

Cukrové homole pro všechny

Bílý cukr (sacharóza) je jakýmsi “základem” každé kuchyně. Minimalistické hospodyňky, které nemají ve zvyku využívat velké množství koření, mají ve svých kořenkách alespoň cukr, sůl a pepř. Cukr se stal tak běžnou součástí kuchyně, že máme problém jej vynechat; a tak hledáme alternativy, z nichž vlastně žádná není správná.

Pro lepší pocit proto saháme po alternativách bílého cukru, z nichž nejčastější je právě hnědý, třtinový cukr. Označení “třtinový” je v tomto případě trochu zavádějící, neboť třtinový cukr může mít prakticky jakoukoli barvu. Rozdíl mezi hnědým a bílým cukrem je často jen v barvě, s tím rozdílem, že třtinový cukr kvůli svému místu výroby putuje zdaleka, tudíž je zátěží pro životní prostředí.

Hnědá barva je výchozí vlastností jakéhokoli cukru. Bílé barvy se u něj dosahuje právě rafinací. Z toho si lze snadno logicky odvodit, že mezi bílým a hnědým cukrem je pramalý rozdíl. Kromě barvy tedy není vesměs žádný.

Díky melase, která hnědé zpracování cukru obsahuje, můžete ve třtinovém cukru najít stopové množství minerálů. Ke zaznamenání zdravotních benefitů by však bylo potřeba sníst takového cukru několik set gramů denně. 

images 1 1

Aby toho nebylo málo, dobarvují někteří výrobci cukr zpětně: karamelizací. Je přepálený cukr zdravější, než nepřepálený? Nikoli. Po jakém cukru sáhnout, pokud chceme, abychom evidovali zdravotní benefity?

Jak sladit zdravě? Nijak

fruit and herb cocktails and mocktails w 1

Mlsné jazýčky budu muset zklamat. Zdravá forma slazení prakticky neexistuje. Existují však nižší úrovně pekla.

Nejméně závadný je cukr ovocný (fruktóza). Avšak jak tomu u přírodních látek bývá, nejméně závadný je ve svém původním zdroji. Může za to množství vlákniny, které brání cukru, aby se v plné palbě vstřebal do našeho těla. Čistý ovocný cukr ve velkém množství náš problém s mlsáním nevyřeší.

Je totiž zpracováván játry, jež nemusejí takovou zátěž dlouhodobě zvládat, a nakonec podporuje chuť k jídlu.

Lákat nás může také hroznový cukr (glukóza), který však působí spíše jako dočasný zdroj energie, než jako samostatné sladidlo. Pokud máte pocit, že jste na situaci vyzráli sirupem musíme vás opět usadit: sirupy jsou většinou směsí fruktózy, glukózy a případně sacharózy a dalších látek. Většinou proto obsahuje stejný obsah kalorií, kazí zuby a zvyšuje náš objem úplně stejně jako sacharóza samotná, což nás opět vede ke střídmosti. 

Ani jeden aspekt by se však neměl přehánět. Přece jen: autorka tohoto článku během psaní snědla půl skleničky tiramisu.

Kristyna Vaňková

[sexy_author_bio]

Článek pro vás napsala:

Avatar
Kristýna Vaňková - "Netýna" - Skopec
Nejí maso, mluví sprostě a ráda jezdí tramvají. Studuje scenáristiku na FAMU, živí ji psaní pro nadnárodní korporát a ve volném čase se zabývá pozitivním vlivem negativního myšlení.

Ráda by byla nejlepší kámoška s Papežem.
 
Subscribe
Upozornit na
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments

Aktuální motto

„Naděje není to přesvědčení, že něco dobře dopadne, ale jistota, že má něco smysl - bez ohledu na to, jak to dopadne.“
Václav Havel
 

Dnes

  • Pondělí 6. února 2023
  • Svátek má Vanda
  • Zítra má svátek Veronika
  • Je lichý týden
  • Je 7. týden
Moon Loading...

Luna

Luna je v Úplňku Co to znamená?
a nachází se ve LVU. Jak to působí?

Vaše jméno

Jméno Vanda (Wanda) k nám přicestovalo přes Polsko a život mu daly Germánské kmeny Vandalů. Ti zase své jméno získali přes řeku Vandalus. V základním překladu je Wanda i Vanda „válečnice od řeky Vandalus“. V ČR žije takových bojovnic aktuálně 3039.

V celosvětovém kalendáři je dnes

Mezinárodní den nulové tolerance ženské obřízce.

Nejnovější komentáře

Výklady pro Vás od Vás

Výklady Pro Vás Od Vás

Kameny pro ženy

kameny-pro-zeny

INTELIGENTNÍ SMART ZRCADLA

Škola tarotu

Škola tarotu

Runová magie – škola

runová magie

Don’t Worry Be Positive

Don't Worry Be Positive

Don't Worry Be Positive

Ankety

Jak se vám líbí web Popelkycz?

Zobrazit výsledky

Nahrávání ... Nahrávání ...

Sešit na vaření

sešit na vaření

Příspěvky od Popelek

Vyfotili jste něco zajímavého?

Podělte se se všemi! Zašlete foto na re*****@po*****.cz

Statistiky

  • 29
  • 931
  • 21 461
  • 414 908
  • 1 959 922
  • 3 747
  • 26
  • 1 834
0 Shares
Share
Tweet