Detail příspěvku: Seriálek s chutí dálek: KUMQAT

Seriálek s chutí dálek: KUMQAT

autor: | Pro 4, 2012 | Fauna a Flóra | 0 komentářů

Návštěvy: 8

Omrzely se Vám pomeranče nebo Vás nudí mandarinky? Ochutnejte kumquat-trpaslíka mezi citrusy.

Určitě už jste ho v regálech mezi ovocem viděli. Do obchodů dorazí pravidelně kolem Mikuláše a je k dostání celou zimu. Oproti většině jiného exotického ovoce na pultech marketů je většinou v dobré kondici a v plné zralosti. 

7883ZTR.jpg

 

Ne jako ta zelená papája, kterou u nás v Kauflandu vnucují za hanebnou cenu v odstínech brčálové zeleni a hnilobné hnědi již od září.

 

Pokud jste na tom jako já a pokoušíte se v pracovním a předvánočním nasazení přechrchlat a přechodit letošní úrodu bacilů, sáhněte po kumqatu.

 

Nepochybíte.

Stejně jako ostatní citrusy je bohatým zdrojem vitamínu C a draslíku. Pouhými 100 gramy kumquatů pokryjete polovinu doporučené denní dávky draslíku a třetinu dávky vápníku.

 

Tradiční čínská medicína doporučuje naložení plátků kumqatu do soli a vzniklou tekutinu naředěnou s vodou kloktat proti bolestem v krku.

 

Toto 2-4cm dlouhé ovoce připomíná miniaturu pomeranče.

Pochází z Jižní a Východní Asie a největším vývozcem v současné době je Čína. Zdomácnělo však i v jižní Evropě a na Korfu z něho obyvatelé vyrábí tradiční stejnojmenný likér.

 

Oranžová slupka i dužnina jsou jedlé.

Oproti pomeranči nebo mandarince si troufám říct, že kůra je asi to nejlepší na tomto ovoci. Když se do kumquatu zakousnete, okouzlí vás lahodná, sladká, aromatická a neotřelá chuť slupky.

 

Hned v zápětí vás neurvale probudí až citronová zákeřnost dužniny. Pro lepší uvolnění aromatických látek a zlepšení chuti se doporučuje kumquat před konzumací promnout mezi prsty.

 

I přesto, že se po prvním ochutnání patrně nestane vaším favoritem No 1, mají tyto plody velmi široké využití v kuchyni. Ať už jsou kandované, sušené, nakládané nebo jako surovina k výrobě marmelád, čatní, sirupů nebo součást salátů či ingredience při pečení masa jehněčího, drůbeže a ryb.

 

7882NmY.jpg

 

Stromek, fortunella hindsii, není problém vypěstovat i doma.

Nemá žádné zvláštní nároky oproti jiným citrusům. Hlavně v zimě nepřemokřit a na léto klidně slunit venku.

 

Nikdy nezapomenu, jak maminka letnila své dva plodící pomeranče na zahradě ve vysoké trávě. Kdyby taťka nebyl tak zabraný do sekání, tak bychom měli domácí pomeranče asi dodnes. Ale stačilo jedno máchnutí kosou a….bylo sklizeno.

 

Jenže do léta máme ještě pěkných pár pátků a tak nabízím něco na zahřátí.

Likér musí zrát tři měsíce, ale i tak třeba přijde vhod, až přijde březen a za kamna vlezem.

Na likér budeme potřebovat asi 0,7l brandy, 750g kumquatů, 500g cukru, čistou uzavíratelnou zavařovací sklenici o obsahu asi 1 litr.

 

7880NjV.jpgOvoce dobře umyjeme, osušíme a na několika místech propíchneme špejlí.

Cukr rozpustíme v alkoholu.

 

Kumquátky  naskládáme do čisté sklenice, zalijeme alkoholem s cukrem až po okraj, případně dolijeme zbytkem brandy. Sklenici dobře uzavřeme a uklidíme na suché tmavé místo.

 

Jednou denně sklenici otočíme.

Po týdnu sklenici obracíme již jen jednou týdně a po třech měsících je likér připraven ke konzumaci.

 

Já do toho jdu.

Přinejmenším zachráním manžela od přemíry brandy, kterou kypí náš bar od jeho posledních narozenin.

 

A teď klidně přijď, dlouhá studená zimo.

 

ToraToraTora


[sexy_author_bio]


Článek pro vás napsala:

Avatar
Kristina Doubravová (ToraToraTora) 31.07.1981 „Lev“
Má ráda humor, život a kombinaci obojího. Miluje východ slunce a palačinky. Nesnáší formuláře, duševní malost a jogurt k snídani.
Ráda by se osobně setkala s Kopčemem a Veverčákem.„Neměli ponětí, jak se zeměkoule koulí, ale měli super fígly na mamuty.Jeden nikdy neví“.
 
Subscribe
Upozornit na
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments

Aktuální motto

„Naděje není to přesvědčení, že něco dobře dopadne, ale jistota, že má něco smysl - bez ohledu na to, jak to dopadne.“
Václav Havel
 

Luna

Luna ubývá Co to znamená?
a nachází se ve VAHÁCH. Jak to působí?

AdSense

Vaše jméno

Jméno Bedřich má své předky mezi starogermány. Dědem je mu starobylé jméno Fridurihhi. Jemu bychom dohledali rodiče mezi slovy „Fridu“ „mír“ a „rihhi“ jako „vládce“. Fridurihhi, německy Friedrich, česky Bedřich, protože staročeština zaměňuje F za B, tedy znamená „mírumilovný král“. Mírumilovných Bedřichů máme v ČR aktuálně 7710.

V celosvětovém kalendáři je dnes

Mezinárodního dne civilní ochranyMezinárodní den charity.
Den nulové diskriminace.
Světový den modliteb (1. pátek v březnu)

Nejnovější komentáře

Výklady pro Vás od Vás

Výklady Pro Vás Od Vás

Kameny pro ženy

kameny-pro-zeny

INTELIGENTNÍ SMART ZRCADLA

Škola tarotu

Škola tarotu

Runová magie – škola

runová magie

Ankety

Máte nějaký důvod pokládat pátek 13. za nešťastný? Stalo se vám tento den něco zlého?

Zobrazit výsledky

Nahrávání ... Nahrávání ...

Sešit na vaření

sešit na vaření

Příspěvky od Popelek

Vyfotili jste něco zajímavého?

Podělte se se všemi! Zašlete foto na redakce@popelky.cz

Statistiky

  • 35
  • 575
  • 48 978
  • 379 631
  • 2 382 724
  • 3 789
  • 28
  • 1 834
0 Shares
Share
Tweet