Views: 146
Víš, že celiakie je imunitní nesnášenlivost lepku, a liší se od alergie na lepek, která je zprostředkována protilátkami typu IgE? Většina lidí rozdíl netuší, protože tato onemocnění jsou si příznakově podobná. Obě nemoci se projevují celou řadou příznaků, jmenujme si třeba bolest žaludku, zvracení, nadýmání, průjem, únava, kožní vyrážky nebo afty. V obou případech se také obdobně postupuje: vynecháním lepku ze stravy.
Kdyby tě najímaly podrobné rozdíly a bohatší popis potíží, tak je problém docela hezky popsaný třeba na stránkách proalergiky.cz. Ostatně se odhaduje, že většina lidí nesnášejících lepek zůstává doposud lékaři neodhalena, takže pokud se v popisu příznaků poznáš, požádej o provedení testů.
Pro tuto chvíli nám stačí, že se nešťastník celiak nebo alegik na lepek dozví, že se má vyhýbat lepku.
A teď přichází ta zajímavá část, nešťastníkova reakce. Aniž bych se nějak chtěla bavit na účet svých známých, zaujalo mne, jak si v mém okolí dvě nově diagnostikované osoby přistoupily ke své nové dietě zcela rozdílnými způsoby.
Alena to vzala od podlahy
Osoba A – krycí jméno třeba Alena – nastudovala obsah několik internetových poraden, příruček pro alergiky a půjčila si z knihovny dvě kuchařky pro celiaky. Začala podrobně studovat minipísmenka složení na obalech výrobků, jestli obsahují lepek. Kromě lepku ve všem byly éčka, guarové gumy, stabilizátory… Alena si řekla: „když už, tak už,“ a začala si všechno jídlo připravovat z prvotních surovin. Časově náročné to bylo velmi, ale zdravotní stav se jí zlepšil, jen září.
Betty šla cestou nejmenšího odporu
Osoba B – krycí jméno Betty – válčí s časem a vaření ji nebaví, kuchařka není žádná kniha. Betty šla cestou nejmenšího odporu, zboží brala z regálu s nápisem bez lepku, přihodila ovoce, zeleninu, maso. Když v receptu, který dřív dělala, byla mouka, tak tam hodila bezlepkovou, a místo knedlíků vařila gluten free těstoviny. Dál jedla obědy v jídelně nebo restauraci, protože jídla bez lepku už mají skoro všude. Také se jí zdravotní stav zlepšil, jen září.
No a?
Kromě toho, že jsem se vám pochlubila, jak kreativní osoby mám ve svém okolí… jsem si uvědomila pár skutečností. Jakých?
Každý z nás umí uvařit několik bezlepkových jídel, aniž by o tom věděl. Takže není problém Alenu a Betty pozvat na rizoto, pečené kuře s brambory nebo čočku s vejcem. I když typická jídla na pohoštění návštěv to nejsou, přátelé nám odpustí.
Někteří z celiaků totiž po vyslechnutí diagnózy zjistí, že je na návštěvy zve méně kamarádek. Pohostit návštěvu je v naší kultuře důležité a diet předepsaných lékaři se trochu bojíme. Není důvod. Zmrzlinové poháry jsou přirozeně bezlepkové!
Jíme moc lepku
Další, co jsem si uvědomila, je, jak moc lepku zase jíme (ne já král první, ale my jako rodina). Když byly děti malé, tak jsem nad pestrostí stravy uvažovala mnohem víc. Určitě by se nestalo, že snídají koláč (lepek), školní jídelna uvaří knedlíky (lepek) a k večeři zlatíčka vyloudí své oblíbené špagety (lepek). Vracím se k míchání mouky do koláče – třeba půl na půl pšeničná s ovesnou nebo čirokovou – i k zeleninovým polévkám k večeři, abychom nejedli tolik chleba a rohlíků.
I těm, kteří netrpí celiakií ani alergii na lepek, totiž tolik pšenice ve stravě nesvědčí. Už proto, že nám chybí živiny z jiných potravin, které kvůli přebytku sytivé mouky nesníme.
Trpíte celiakií?
Pamatujete si na Pippi Dlouhou Punčochu, která netrpí pihami, i když jich má plný obličej? Stejně není potřeba ani trpět bezlepkovou dietou, když trpíte celiakií. Potravin bez lepku je u nás široký výběr, jsou chuťově rovnocenné těm lepkovým, a dokonce mají i svoje speciální food festivaly.
Jestli máte v okolí nějakou Alenu nebo Betty, tak jeden festival bude teď v září v Praze!
Milá Míla
[sexy_author_bio]
Článek pro vás napsala:
-
Má ráda vodu a hory a obvykle je myšlenkami jinde, než tělem.
Zvoňte dlouze! Příroda léčí a knihy jsou kamarádi, kteří mají vždycky čas. Když je smutná, šije a fotí.
Hrozně ráda by mluvila s Terry Pratchettem, ale ten si už povídá s Janem Kantůrkem. Kéž bych je mohla slyšet.
Tyhle taky napsala:
Společnost26.01.2023Chceš volit prezidenta? A přímo, nebo nepřímo?
Společnost30.12.2022STOP petardám!
Společnost16.12.2022Studenti volí prezidenta
Fauna a Flóra11.12.2022Co můžeš udělat pro ptáčky
