Nejsem si úplně jistá, jestli jsem schopna článek napsat s patřičným zanícením, když mám k alkoholu asi tak stejně intenzivní vztah, jako má vegetarián k husímu stehnu, ale přeci jen, mě informace o výrobě a rozdílech i historii tohoto moku, natolik zaujaly, že to zkusím.

Takže : Whisky nebo Whiskey?

Obojí je správně

Totiž, pokud budete popíjet mok vyrobený drsnými chlapíky ze Skotska, nebo z Kanady, budete pít Whisky.

Pokud ale máte raději nápoj vyrobený v krásném a osobitém Irsku, bude to jistojistě Whiskey.

A není to jedno.

Ke každé z nich, tedy, k Whisky či k Whiskey se dochází trochu jinou metodou.

Obě varianty spojuje fakt, že se vyrábí z ječmene, kvasnic a vody.

Tehdy jde o polotovar, který se nechává po nějakou dobu uložený odpočívat v dřevěných sudech.

Ječmen se hezky očistí, namočí a pak provzdušní, aby byl nadýchaný.

Pak se nechá vyklíčit.

Pak se suší.

To si hezky leží na dně pece a zespoda je vyhříván.

Whisky – Skotové pod svým ječmínkem topí rašelinou.

Whiskey – Irové používají uhlí a dřevo.

Pak putuje opět do sudů a v nich do mlýna, kde z něho udělají sladový šrot.

Ten je smíchán s horkou vodou.

Pokud je to v Irsku, je k němu ještě přidán ječmen nesladovaný.

V této fázi je z Whisky i z Whiskey sladina.

Ta si hoví v kádi, která musí být z ušlechtilé oceli, případně je litinová. Navrchu je víko, kterým je sladina zakrytá, aby jí bylo pořád teplo.

Když si patřičně odpočine, putuje ochlazená do káďě zvané „kvasná káď“.

A teď přichází na řadu kvasnice. Pomocí nich se kvašením stává ze sladiny alkohol.

A…„destedééére“!

Přesně tak, pak se destiluje a destiluje, ovšem, zde se Irové a Skotové rozcházejí velmi podstatně.

Totiž :

Whisky drsní Skotové destilují jen dvakrát.

S Whiskey si něžnější Irové hrají  při destilaci třikrát.

Po tomto procesu vzniká „baby whiskey (Whisky)”, která putuje do tanků, kde je zředěna vodou a pak, se nakonec odebere znovu do sudů.

Výsledný model, je po té, co jsem vyzpovídala znalce ze svého okolí o tom, že předně:

Skotská Whisky je na chuť drsná.

Irská Whiskey je prý jemnější a také víc voňavá.

Kdybyste se zeptali nějakého Ira, tak vám na tisíc procent řekne, že Whiskey vynalezli oni, respektive si její výrobu osvojili od křesťanských mnichů někdy v 5.století.

Pro Iry je jejich Whiskey vedle piva národním nápojem a hrozně si na ní zakládají.

Skotové jsou zase docela praktičtí.

Nedávno přišli s tím, že odpad z výroby jejich Whisky využijí a místo odvážení sladového odpadu a výpalků z destilačních nádob na skládky, zužitkují toto ve specielní elektrárně, která bude mít kapacitu 7,2 megawattu. Z této biomasy tak bude, elektrárna dodávat proud do 9000 domácností.

V provozu by měla být už příští rok.

No, Irská není Skotská a Whiskey není Whisky.

Každopádně, je výroba tohoto moku i pro absolutního laika a nealkoholika skutečně zajímavá.

Zase jsem se něco přiučila a upřímně, pohled na ty láhve je pro mě teď nějak jiný.

Je tam ten příběh.

Michaela

[sexy_author_bio]