Views: 67
Především by bylo tohle zajímavé koření, jehož domovem jsou deštné pralesy rádo, kdyby se mu nekomolilo jméno. „Nejsem kardamon, jsem kardamom“, vysvětluje egyptský pepř, který si odborně nechá říkat Elettaria cardamomum, a který je třetím nejdražším kořením světa. Hned po šafránu a vanilce…
Kdesi daleko v tropických deštných pralesech jsou Kardamomské hory. V pohoří Ghat při jihozápadním pobřeží Indie, ve výškách mezi 700 až 1500 metrů nad mořem se pěstuje nejenom krásná, ale také velmi zajímavá a legendami opředená bylinka.
Nejen koření, nejen léčivka, nejen ochucovač kávy, ale také ochránce zamilovaných, bojovník proti těm, kdo nám nepřejí i afrodiziakum.
To je kardamom.
Lidem ho údajně věnoval bůh Mars, tedy Áres a obojí je správně.
To proto, že ho znali jak Řekové, tak i Římané.
A jak jinak, i Egypťané.
Málokterý faraon, používal parfém, který by neobsahoval kardamom.
Má vedle léčivých a osvěžujících účinků, totiž také moc přitahovat pozornost opačného pohlaví a dodává bojovnost při usilování o srdce vyvolené.
A jak by mohli zrovna tyhle věci Egypťané nevědět?
Mimochodem, věděli jste, že nástupcem proslulého lékaře, stavitele, matematika a naprosto všestranného génia Imhotepa (budu o něm psát samostatně, až to půjde oběma rukama) byla žena?
Ano, Imhotep své vědění předal ženě.
Získala titul lékařka.
Byla to Merit- Ptah
Ale zpátky ke Kardamomu.
Semínka, která později plodí tenhle překrásný tropický květ, mají silnou kafrovitou vůni a palčivou chuť.
Na Středním východě se přidává do čaje a v Egyptě a jinde do kávy.
U nás ho umíme použít do perníčků, koláčků a v některých krajích v malém množství i do uzenin.
Je ovšem mnohem všestrannější.
Tak například se přidává do tabáku, aby byl aromatický, nebo je dobré vědět, že je součásti kari koření, a pak se hodí informace, že jeho enzymy pomáhají zahnat kocovinu.
Ale to pořád není všechno
V afrických a indických tropech si tamní lidé při různých obřadech balí kardamomová semena do žvýkacího smotku z listů pepřovníku betelového, do kterého se ještě zavinují oříšky palmy arekové. Potom přibalí ještě hřebíček a také kousky vápna.
To celé je pak spolu s divokým tancem parádní jízdenkou do jiných světů, kde se domorodci setkávají se svými bohy a totemovými zvířaty.
Dokáží v tomhle stavu například vidět do budoucnosti, nebo i léčit.
Sami u toho vypadají, že strašně trpí, protože jejich rituální žvýkačka zbarví jejich sliny do sytě ruda. Musí to být velice působivé.
Tak a teď, po rudých slinách, můžeme do kuchyně:
Domovem následujícího pokrmu je Etiopie
1 kg libového mletého hovězího masa
1 cibule nakrájené na tenké plátky
1/2 šálku rozpuštěného másla
1/4 šálku bílého vína
1/4 lžičky kardamomu
1 polévková lžíce čerstvé šťávy z kořene zázvoru, nebo tři špetky sušeného
1 stroužek česneku nakrájeného na kostičky
1/4 lžičky kari
1/4 lžičky bílého pepře mletého
4 šálky horké vody
sůl
Osmahneme cibuli a přidejte šálek vroucí vody.
Přidejte další šálek vroucí vody, máslo, česnek, zázvor, víno a kari.
Povařte 5 minut.
Na pekáč, rozdělte mleté hovězí maso a opečte ho v troubě, dokud lehce nezhnědne.
Pak maso polijte omáčkou, dobře promíchejte, přidejte další dva šálky vroucí vody, přikryjte a pečte asi 20 minut.
Nakonec posypte bílým pepřem, solí a kardamomem a 5 minut dopečte
Podávat můžete s rýží, chlebem nebo i s dušenou zeleninou.
Umím si ale k tomu klidně představit bramboru opečenou v alobalu, pak rozkrojenou a naplněnou zakysanou smetanou se sekaným šnytlíkem.
Kardamom ve zdraví
Tohle koření obsahuje vedle celé řady éterických olejů také thiamin, riboflavin, niacin další tělu prospěšné látky. Je výtečným dodavatelem energie a reguluje imunitní systém. Lehce snižuje tlak a je močopudný.
Moje babička ho drcený dávala dědečkovi do bílé kávy, aby nebyl nervózní.
No, vzhledem k tomu, že se skutečně vyznala, nepochybuji o tom, že věděla, že kardamom je také afrodiziakum.
Takže …. babičko, fakt na nervy jo?
No nic…ověřím na Tomášovi.
Kardamom mám.
Magické využití
V mnoha análech a grimoárech najdete nepřeberné množství kouzel a lektvarů, kde kardamom nesmí chybět.
Skoro všechny se týkají lásky, uprchlých milenců, milenek, nevraživých závistivců, těch, kdo chtějí odloudit milého, nebo milou a podobně.
Zajímavý je například návod, že v červeném pytlíčku z lněného plátna nošený kardamom, přičaruje takové kouzlo osobnosti a kouzelný projev, že nikdo z opačného pohlaví neodolá, i kdyby byl dřevěný.
Můžete to zkusit.
Dále mě zaujala tři semínka kardamomu rozpuštěná v bílém víně.
Večer s milým vypitá sklenička udělá z ženy femme fatale a z muže zvíře.
To je Téměř doslovný překlad z francouzštiny.
No, tak doufejme, že to zvíře bude kanec, nebo býk a ne lenochod nebo kojot. 
Líbí, kardamom?
Hezký den
Tento článek byl psán LEVAČKOU.
To abych nezklamala. 
Minule:
BADYÁN
BAZALKA
BOBKOVÝ LIST
DOBROMYSL
ESTRAGON
Michaela Kudláčková
[sexy_author_bio]
Článek pro vás napsala:
-
Miluje téměř syrové maso, všechny plody moře, sladkosti a mýdlové vůně. Libuje si v Astrologii, vaření a humoru jakékoli barvy.
Obdivuje staré kultury a západy slunce. Má zvláštní schopnost ztrácet důležité písemnosti.
Ráda by osobně mluvila s Máří Magdalenou.
Nahrávání ...
