Detail příspěvku: Kořeněná, magická středa: JALOVEC – Co má společného s Tutanchamonem?

Kořeněná, magická středa: JALOVEC – Co má společného s Tutanchamonem?

autor: | Dub 24, 2013 | Fauna a Flóra | 0 komentářů

Návštěvy: 47

Myslíte, že vás chci jen tak nalákat, na informaci, že si osmnáctiletý faraon oblíbil kančí pečínku, u které logicky jalovec nemůže chybět, a že se u jeho mumie povalovalo i kus kňoura? A že ne! Hodlám vás ohromit ještě víc. Jalovec se používá, jak víme, k nakládání masa. Ano, správně, i Tutanchamon byl do něho naložen…

9462MjV.jpg

 

No, to jsem sice maličko přehnala, ale rozhodně je pravda, že se už ve starém Egyptě používal jalovec jak v kuchyni, tak v medicíně a rovněž i k balzamování těl zesnulých.

 

A koš s plody jalovce byl doopravdy nalezen i v Tutanchamonově hrobce.

 

Je to také jedno z nejstarších koření na světě. A můžeme se podívat do Evropy, do starověkého Říma, mezi Germány, Slovany i Kelty.

 

Jalovec je nasládlý a voní po pryskyřici.

 

My ho známe hlavně jako nezbytnou součást směsi koření na zvěřinu nebo když maso nakládáme, ale třeba Němci ho dávají i do zelí.

 

Když jalovcem okořeníme obyčejné kuře, bude chutnat po zrovna uloveném bažantovi.

 

Čerstvá zvěřina se do něho přímo balí aby, jak říkají mistři, „dozrála“. Mimochodem, tady je dobře použít i červené víno.

 

V životě jsem nejedla lahodnějšího zajíce, než připravil jeden známý lesník, kterého znala moje maminka.

 

Bylo to prvně v mém životě, kdy jsem snědla čtyři knedlíky. Bylo mi dvanáct a trpěla jsem nechutenstvím. Ani nevím, jak to udělal, ale dokázal, že jsem jedla s chutí.

 

Zřejmě to udělal ten jalovec.

 

9460Njd.jpg

 

Tady je jeden jalovcový zajícový recepis:

 

Nevím, jestli to je ten samý, co jsem jedla, tento jsem našla tady: 

www.receptyonline.cz/recept–zajic-na-smetane

 

1 ks zajíc
2 ks cibule
1 ks citrón
100 g slaniny
300 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
20 g mouky
20 g másla
250 ml smetany
1 lžíce octa
celý pepř
bobkový list
jalovec
tymián
černý mletý pepř
nové koření
cukr
sůl
zavařené brusinky nebo červený rybíz na zdobení

9463M2J.jpg1. Zajíce očistíme, odblaníme a naporcujeme
2. Slaninu nakrájíme na klínky a pak maso prošpikujeme, opepříme a osolíme (staršího zajíce uložíme do olejového nálevu s kořením a necháme až 3 dny odležet)
3. Zajíce orestujeme ze všech stran na oleji, maso vyjmeme a v oleji ještě orestujeme očištěnou a na kousky pokrájenou mrkev, celer a petržel
4. Přidáme nový koření (4 kuličky), celý pepř 2-3 kuličky, bobkový list(3listy), jalovec (špetku) a tymián (špetku)
5. Nakonec vmícháme na drobno pokrájenou cibuli a orestujeme ji dozlatova
6. Vše zastříkneme octem, přidáme oloupaný a na plátky nakrájený citron (půlku jednoho kusu) a zalijeme vodou
7. Vložíme zpět orestované maso a osolíme, přiklopené pečeme (175 °C) do měkka, během pečení podléváme zajíce teplou vodou a přeléváme výpekem
8. Připravíme světlou máslovou jíšku, maso vytáhneme a dobře rozšlehanou jíšku ve výpeku povaříme cca 20 minut
9. Zjemníme smetanou, dochutíme octem, cukrem a solí a již jen krátce povaříme
10. Hotovou omáčku propasírujeme přes jemný cedník a zajíce v omáčce krátce prohřejeme
11. Podáváme s houskovým knedlíkem a zdobíme citronem, brusinkami nebo červeným rybízem a posekanou petrželkou.

 

Vliv na zdraví

 

Jalovec léčí kudy se koulí. A koulí se, protože je kulatý.

 

Léčivé kuličky.

 

Jalovec obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek a dalších životabudičů, které umí, nebo spíše pomáhají zahnat i mor. Kromě moru se pak jalovec dodnes používá jako výtečný antibakteriální prostředek jak vnitřně tak i vně a dobře si poradí s nemocemi močových cest a ledvin.

 

Těžko si také bez něho představíme Gin nebo Borovičku.

 

Jalovec slyší i na latinské jméno Juniperus communis.

 

Magické užití:

 

9461ZDY.jpg

 

Ve starých knihách se dočteme, že jalovec je tady především od ochrany a to snad všeho druhu. Počínaje ochranou před zlobou, divokou zvěří, duchy, démony, kletbami, hady, štíry, krupobitím a mimo jiné, je skvělou ochranou majetku proti odcizení.

 

Směle si ho můžete dát i do auta a zavedení mágové budou přísahat, že nepotřebujete alarm. Takovou má sílu.

 

No, já bych alarm nechala, ale jalovec v autě máme taky.

 

To proto, že alarmy umí zloději vypnout. Jalovec ne. Tomáš neví, že máme v autě tři kuličky, protože jsem je dovedně skryla.

 

Auto zatím skutečně nikdo neukradl.

 

Mimochodem, jalovcová koupel uspává a uklidňuje a tři kuličky jalovce v polštáři zaženou noční můry.

 

Přemíra borovičky nebo ginu ovšem způsobuje kocovinu 

 

Energeticky patří jalovec ohni.

Astrologicky pak Lvům.

 

Už vím, proč mi tak chutnal ten zajíc.

 

Minule:

 

ANÝZ
BADYÁN
BAZALKA
BOBKOVÝ LIST
DOBROMYSL
ESTRAGON  

FENIKL

HŘEBÍČEK

 

Michaela Kudláčková


[sexy_author_bio]


Článek pro vás napsala:

Michaela Kudláčková (Yáma) 21.8.1968 „Lev“
Michaela Kudláčková (Yáma) 21.8.1968 „Lev“
Miluje téměř syrové maso, všechny plody moře, sladkosti a mýdlové vůně. Libuje si v Astrologii, vaření a humoru jakékoli barvy.
Obdivuje staré kultury a západy slunce. Má zvláštní schopnost ztrácet důležité písemnosti.
Ráda by osobně mluvila s Máří Magdalenou.
 
Subscribe
Upozornit na
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments

Aktuální motto

„Naděje není to přesvědčení, že něco dobře dopadne, ale jistota, že má něco smysl - bez ohledu na to, jak to dopadne.“
Václav Havel
 

Luna

Luna ubývá Co to znamená?
a nachází se ve VAHÁCH. Jak to působí?

AdSense

Vaše jméno

Jméno Alexandr nám, jak tušíte, darovali Řekové. Otcem je mu slovo alexandros, což v překladu znamená „obránce mužů“. „Alexó“ znamená „bráním“ a „anér“ je druhým pádem slova „andros“ – muž. V ČR je v tuto chvíli 5127 nositelů tohoto statečného jména.

V celosvětovém kalendáři je dnes

Dnes není žádný mezinárodně významný den.

Nejnovější komentáře

Výklady pro Vás od Vás

Výklady Pro Vás Od Vás

Kameny pro ženy

kameny-pro-zeny

INTELIGENTNÍ SMART ZRCADLA

Škola tarotu

Škola tarotu

Runová magie – škola

runová magie

Ankety

Jak se vám líbí web Popelkycz?

Zobrazit výsledky

Nahrávání ... Nahrávání ...

Sešit na vaření

sešit na vaření

Příspěvky od Popelek

Vyfotili jste něco zajímavého?

Podělte se se všemi! Zašlete foto na redakce@popelky.cz

Statistiky

  • 5
  • 375
  • 48 986
  • 385 722
  • 2 381 668
  • 3 789
  • 28
  • 1 834
0 Shares
Share
Tweet