Views: 670
Pod pojmem cukrářská výroba si každý vybaví sladkosti v podobě dortů, zákusků, koláčů, makronek, vánočního pečiva atd. Jestli jste propadli kouzlu sladkého pečení, neobejdete se bez řady pomůcek, vybavení a nepostradatelných ingrediencí.
Vítejte v cukrářské dílně
Cukrárna je sladkým barevným světem, kde to krásně voní po čokoládě, pražených mandlích, karamelu a krémových náplních. Jaké základní cukrářské potřeby si pořídit, aby byl výsledek vašeho snažení perfektní? Máte-li v plánu péct hlavně dorty, budou se vám hodit modelovací pomůcky, které vám usnadní tvarování z modelovacích a potahovacích hmot. Jedná se o vypichovače květin, krajky a lišty, patchworkové vytlačovače, otiskovačky atd.
Perfektní vzhled potahovací hmoty na dort vám zajistí hladítka a žehličky na marcipán a fondán.
Dort jako umělecké dílo
V současnosti jsou dorty vymazleny do posledního detailu, až oči přecházejí. Dokonce se nám v některých případech nechce ani věřit, že jsou skutečně k jídlu. Aby dort nebyl dokonalý jen na pohled, ale též skvěle chutnal, pořiďte si řadu kvalitních surovin.
Jednou z nich je marcipán, jenž je tím pravým pro potahování dortů a modelování ozdob.
Jedná se o velice přizpůsobivou surovinu, kterou lze obarvovat, zesvětlovat, tvarovat atd.
Marcipán nevyužijete jenom při pečení dortů, nýbrž také jím ochutíte dezerty, ovocné knedlíky a pralinky. Delikatesou je holandský marcipán, který obsahuje mandle min. z 25 %.
Co se vám bude ještě hodit?
Poslední dobou jsou čím dál více oblíbené makronky. Jejich základ tvoří mandlová mouka ze 100% mandlí jak blanšírovaných, tak namletých.
Své uplatnění nalezne rovněž v těstech, krémech, nepečených dezertech, umí zjemnit korpusy.
Výčet základních ingrediencí pro cukrářskou výrobu uzavírá kakao, které hraje jednu se zásadních rolí ve výsledné chuti dezertu.
Zpracovala: Placla
Článek pro vás napsala:
- Milujeme všechno, co je rodu ženského a ctíme rod mužský. Klaníme se nekonečné kráse přírody a moudrosti našich předků. Víme, že hranice jsou vždy tam, kde si je postavíme. A proto je vůbec nestavíme, abychom nepřehlédly kouzlo a věřily v zázrak.
Tyhle taky napsala:
Tělo09.09.2024Jak menstruační cyklus ovlivňuj váš výkon při tréninku?
Komerce18.04.2024Deprese není jenom o antidepresivech: Proč je důležité zabývat se podstatou problému
Móda03.04.2024Historie parfémů: Od Mezopotámie přes maďarskou královnu a první kolínskou až po Chanel
Komerce13.02.2024Technické zajištění akcí: Pronájem kvalitní audiovizuální techniky
Nahrávání ...