„Strava chudých“. Tak se říkávalo hlávkovému zelí. Když vezmeme v potaz poslední zjištění odborníků a vědců, pak by oni chudí byli v každém národě tou nejzdravější částí populace. Protože zelí je prý ukrutně zdravé. A víte, že jeho úpravu na kyselo jsme vynalezli vlastně my?
Dnes se za krále pěstitelů zelí pokládají oblasti na severu i jihu Evropy.
Jeho původ ale hledejme ve středomoří.
Zelí jako levná a snadno dostupná plodina, byla považována za stravu chudých, ale výsledky zkoumání této plodiny ve světě ukazuje, jak velkou hodnotu má pro lidský organizmus.
Kdo má rád zelí, prakticky v jakékoli úpravě, tomu poděkuje pomalu každý orgán jeho těla.
Při nízké kalorické hodnotě, zelí obsahuje velké množství minerálů, vitamínů a stopových prvků.
Hlávkové zelí obsahuje síru, draslík, hořčík, vápník, fosfor, železo, a další minerální látky.
Obsahuje ale také řadu vitamínů. Například B, C, E a K a je obohaceno o provitamín A.
Zelná šťáva upravuje lákovou výměnu, zamezuje tvorbě žlučníkových a usazenin ve stěnách cév, zpomaluje přeměnu sacharidů na tuky, a tím omezuje přibývání na váze. Pomáhá i při cukrovce. Šťáva ze zelí léčí žaludeční a dvanácterníkové vředy. Chrání žaludeční a střevní sliznici.
V antice se zelí nakládalo pouze do oleje a soli.
Na kyselo ho pak začali upravovat až Slované, kteří tento způsob přípravy převzali od tatarských kmenů.
Nebýt zelí, Kolumbus by možná nikdy nenalezl Ameriku.
Naložené sudy cestovateli prý pomohly v boji proti kurdějím.
Kapitán James Cook si ve svém deníku poznamenal „Kysané zelí vyhání neduhy z těla a zachraňuje námořníkům životy.“
Zelí ale znali už staří Řekové a také Hippokrates ho používal jako lék na žaludek a obkládal jím zhnisané rány.
Bez zelí se neobejde německá, polská, ruská nebo ukrajinská kuchyně. Důležité je i pro kuchyni českou, rakouskou, maďarskou či skandinávskou.
Moje máma, nás povinně krmí šťávou ze zelí pokaždé, když s ním pracuje.
Na mnoha místech se stále ještě drží tradice šlapaného zelí, které je podle mnohých bezkounkurenčně nejlepší.
Míša (Finč)
[sexy_author_bio]
Článek pro vás napsala:

- Milujeme všechno, co je rodu ženského a ctíme rod mužský. Klaníme se nekonečné kráse přírody a moudrosti našich předků. Víme, že hranice jsou vždy tam, kde si je postavíme. A proto je vůbec nestavíme, abychom nepřehlédly kouzlo a věřily v zázrak.
Tyhle taky napsala:
Komerce19.09.2023S RC modely aut si vyhraje celá rodina. Nevěříte?
Komerce19.09.2023Nejlepší dárky pro malé milovníky koní a dostihů
Móda14.09.2023Jak vybrat stylové a pohodlné boty pro každodenní nošení? Objevte 3 tipy pro ženy!
Móda14.09.2023Jaká dámská mikina je must have kousek v letošním šatníku?