Myslím, že vás historie dnešního koření bude bavit. Jsem taky přesvědčená, že o něm je co vyprávět. A nejen o novém koření, které je vlastně plodem Pimentovníku pravého. Také ale o Indiánech kmene Arawaků, jejichž bohové jsou s novým kořením spojení. To jsme ale v předkolumbovské Americe a v roce 648…

Zhruba v tomto čase se sem tito mírumilovní lidé, kteří měli nejen velice blízko k přírodě, ale také jeden k druhému přistěhovali.

Zemi, kterou objevili, nazvali „Xaymaca“, což v překladu znamená něco jako „území vody a dřeva“.

Arawakové znali nepřeberné množství bylin, koření, květin a plodů, kterými si pomáhali nejen v kuchyni, (kořenili maso i plody), ale také prakticky všechny zasvětili bohům.

Svým bohům.

A nebyli to bohové ledajací.

Když se vrátíme k novému koření, mělo pro ně význam nejen jako bylinka, ale také jako strom samotný.

První květ se na něm objeví až po pátém roce života a Pimentovník nikdy neusychá. Plodí dvacet let. Dorůstá výšky i dvanácti metrů a sám se dožívá více, než stovky. Jeho kvítky tak trochu připomínají květ našeho černého bezu.

Celý ho má pod patronátem bůh Ai Apaec.

Nejvyšší bůh Arawaků.

Má podobu jaguára a je pánem nad osudy lidí. To on mohl zvrátit osud, mohl pomoci, když byl někdo nemocný a byl velice mocný.

Vedle jaguáří podoby, mohl vypadat i jako člověk, jen měl jaguáří výraz, drápy a vousy.

V době, kdy kvetly pimentovníky, kterým Arawakové říkali „oči boha“ spočíval jeden z rituálů v tom, že se pod vybranou rostlinu doneslo živé mládě zvířete.

Pokud měl bůh Ai Apaec hlad, snědl ho.

Pokud ne, nechal ho žít.

Z toho, jak se Ai Apaec zachoval, poznali Indiáni, zdali pro ně nastávají doby příjemné, nebo problematické. Jestli budou mít dostatek potravy, nebo nikoli.

Propojovali svůj pocit s pocitem, svého boha.

Takto v míru se vším si žili na Jamajce Arawakové až do doby, než ji objevil, (bohužel) Kolumbus a s ním Španělé.

Rok 1494 byl Arawakům osudným a málo zmohl i mocný vládce jejich nebes.

Španělé zotročili mnoho národů, vnutili jim svou víru, připravili je o svobodu a osudem domorodých obyvatel se stalo otroctví.

Co nevybili, to zotročili.

Stará legenda říká, že Ai Apaec mnoho Arawaků vyzdvihl a přemístil na jiná území.

U všech to ale nestihl.

Díky Španělům, se také v muzeích nudí jen minimum artefaktů, které zbyly po těchto nekonfliktních Indiánech.

To, co nám ale po nich zbylo určitě, je nové koření.

Nové proto, že bylo skutečně do jiných částí světa dovezeno až poměrně pozdě. Amerika ho dostala na stůl v 15. století a Evropa ještě o 200 let později.

Někde se mu říká jamajský pepř.

My si u nás bez nového koření umíme jen těžko představit omáčky, maso, ryby a najdou se tací, kteří ho dávají i do pudinku.

Hlavně Angličané.

Tady je recept pro milovníky moře

Garnáty s novým kořením

1 l světlého piva
½ lžičky soli
1 lžička nahrubo drceného nového koření
500 g velkých zmražených garnátů

Ve velkém hrnci svaříme pivo se solí a novým kořením, zakryjeme a 5 minut povaříme. Odstavíme z ohně a přidáme vařené garnáty, které ponecháme v horké marinádě, pokud nevychladne. Pak ji slijeme a garnáty podáváme jako předkrm, nebo jako první chod s rajčatovým dresinkem nebo omáčkou vinegret.

Nové koření ve zdraví

Uplatní se při všech formách nervozity, stresu a pocitu vlastního přetížení. Nové koření podporuje trávení a tvorbu žaludečních šťáv a také slin. Lze ho požít všude tam, kde je zapotřebí zlepšit imunitu organismu.

Vně se odvar z nového koření používá k oplachování špatně se hojících ran a vředů.

Magické užití

Už od doby Indiánské kultury Arawaků, je nové koření především ochranným prostředkem a velice silným. V zásadě se používá jen tam, kde jde o skutečně závažné ohrožení.

V Jižní Americe se například držela kulička nového koření v zubech, při útoku zlých démonů. Ten, kdo ji držel, měl ochranu samotného boha Ai Apaeca.

Nové koření umělo také ochránit lovce.

V monetě, kdy ho měli u sebe a ohrožovalo by je cokoli, přispěchali by jim na pomoc všichni jaguáři z okolí.

Máte doma nové koření?

Možná spatříte v kuchyni jaguára.

Nebojte se, jde vás ochránit.

Tedy, alespoň podle dobrosrdečných Arawaků.

Minule

ANÝZ

BADYÁN
BAZALKA
BOBKOVÝ LIST
DOBROMYSL
ESTRAGON  

FENIKL

HŘEBÍČEK

JALOVEC
KARDANMOM
KMÍN

KORIANDR

LIBEČEK

MAJORÁNKA
MUŠKÁTOVÝ KVĚT A OŘÍŠEK

Michaela Kudláčková

[sexy_author_bio]