{"id":4269,"date":"2011-08-25T10:26:00","date_gmt":"2011-08-25T08:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/popelky.cz\/pokus_sablona\/?p=4269"},"modified":"2018-09-04T10:26:38","modified_gmt":"2018-09-04T08:26:38","slug":"jsme-popelnice-evropy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/popelky.cz\/verze7-0\/spolecnost\/jsme-popelnice-evropy.html","title":{"rendered":"Jsme popelnice Evropy?"},"content":{"rendered":"

Views: 21<\/p>

\n

Dostali jsme od \u010dten\u00e1\u0159ky „Petorio“ zaj\u00edmav\u00fd \u010dl\u00e1nek, kter\u00fd otiskl ned\u00e1vno \u010dasopis Instinkt. Je opravdu \u010cesk\u00e1 republika „popelnic\u00ed Evropy?“. <\/strong><\/em><\/p>\n

Zkusili jste si d\u00e1t na dovolen\u00e9 v It\u00e1lii sal\u00e1t caprese? \u017de byla ta mozzarella n\u011bjak\u00e1 mozzarelovit\u011bj\u0161\u00ed, raj\u010de chutn\u011bj\u0161\u00ed a bazalka vo\u0148av\u011bj\u0161\u00ed? Bohu\u017eel za to nemohly jen chu\u0165ov\u00e9 bu\u0148ky nabuzen\u00e9 letn\u00ed pohodou. Kvalita toho, co j\u00edme, se ani dvacet let po revoluci nem\u016f\u017ee m\u011b\u0159it se z\u00e1padem. A m\u016f\u017eeme si za to sami. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n

\n

\"946NGN.jpg\"<\/a><\/p>\n

Text \u010dl\u00e1nku nebyl redak\u010dn\u011b upraven, ani redukov\u00e1n.<\/em><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\u201eCeny, kter\u00e9 budete milovat. – Nyn\u00ed je\u0161t\u011b levn\u011bji. – S n\u00e1mi u\u0161et\u0159\u00edte,<\/strong><\/em>“ hl\u00e1saj\u00ed supermarkety a sna\u017e\u00ed se n\u00e1m tak vsugerovat, \u017ee nab\u00edzej\u00ed stejnou kvalitu za st\u00e1le m\u00e9n\u011b pen\u011bz. Ve skute\u010dnosti se ale v jejich reg\u00e1lech p\u0159ehrabujeme shnil\u00fdmi raj\u010daty a hled\u00e1me n\u011bjak\u00e9 alespo\u0148 poloshnil\u00e9, sn\u00edd\u00e1me jogurty pln\u00e9 \u0161krobu, barviv a \u201e\u00e9\u010dek“ a m\u00edsto masa se pln\u00edme namletou masokostn\u00ed mou\u010dkou.<\/p>\n

 <\/p>\n

Dle odhad\u016f Potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 komory je asi t\u0159etina \u010desk\u00fdch spot\u0159ebitel\u016f ochotna si za kvalitu p\u0159iplatit. Jen\u017ee nen\u00ed kde… Zat\u00edmco v jin\u00fdch odv\u011btv\u00edch si vyberou n\u00e1ro\u010dn\u011bj\u0161\u00ed konzumenti i ti, co maj\u00ed hloub\u011bji do kapsy, v oblasti potravin je nab\u00eddka obchod\u016f na kvalitativn\u011b podobn\u00e9 \u00farovni – \u0161patn\u00e9. Mezi supermarkety v\u00edt\u011bz\u00ed od roku 2006 diskonty, kter\u00e9 se specializuj\u00ed v lep\u0161\u00edm p\u0159\u00edpad\u011b na zbo\u017e\u00ed druh\u00e9 kategorie, v tom hor\u0161\u00edm nab\u00edzej\u00ed za p\u00e1r korun v\u00fdrobky, kter\u00e9 se daj\u00ed potravinou nazvat jen s velkou nads\u00e1zkou.<\/p>\n

 <\/p>\n

Supermarkety u n\u00e1s posledn\u00edch dvacet let rostly jako houby po de\u0161ti. N\u011bkter\u00e9 u\u017e z trhu zase zmizely – Julius Meinl, Delvita, Carrefour, Plus… Ale st\u00e1le jich zb\u00fdv\u00e1 dost na tvrd\u00fd konkuren\u010dn\u00ed boj. \u0158et\u011bzce se hoj\u00ed \u017ed\u00edm\u00e1n\u00edm dodavatel\u016f, t\u011bm potom nezb\u00fdv\u00e1, ne\u017e s\u00e1hnout na n\u00e1klady. Na stran\u011b pora\u017een\u00fdch kvalita.<\/p>\n

Smetanov\u00fd nanuk bez smetany <\/strong>
\nTaky m\u00e1te r\u00e1di Magnum? Tak posly\u0161te historku, kterou mi pod podm\u00ednkou p\u0159\u00edsn\u00e9ho utajen\u00ed identity vypr\u00e1v\u011bl mana\u017eer jedn\u00e9 potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 firmy. \u201eKdysi d\u00e1vno uvedl Unilever svou vlajkovou lo\u010f na \u010desk\u00fd trh v p\u016fvodn\u00ed receptu\u0159e – poctiv\u00e9 a smetanov\u00e9. Pak zkusili nanuk o\u0161idit – ml\u00e9\u010dn\u00e9 tuky nahradili rostlinn\u00fdmi – a p\u0159i zku\u0161ebn\u00edch ochutn\u00e1vk\u00e1ch s p\u0159ekvapen\u00edm zjistili, \u017ee \u010ce\u0161i nic nepoznali. Kokosov\u00fd olej samoz\u0159ejm\u011b nen\u00ed nic \u0161kodliv\u00e9ho, ale ve smetanov\u00e9 zmrzlin\u011b bychom ho asi ne\u010dekali. Celou recepturu to p\u0159itom v\u00fdznamn\u011b zlevn\u00ed.“<\/p>\n

 <\/p>\n

Podobn\u00fdm praktik\u00e1m se elegantn\u011b \u0159\u00edk\u00e1 \u201eoptimalizace receptury“ a pr\u00e1v\u011b ony jsou d\u016fvodem, pro\u010d n\u00e1m v zahrani\u010d\u00ed leckdy chutn\u00e1 v\u00edc ne\u017e doma. V potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 bran\u017ei p\u0159itom neexistuje nic b\u011b\u017en\u011bj\u0161\u00edho, ne\u017e zahu\u0161\u0165ovat jogurt \u0161krobem, nahradit kakao ztu\u017een\u00fdm tukem, \u010desnekov\u00e9 strou\u017eky pastou a nam\u00edsto pekanov\u00fdch o\u0159ech\u016f p\u0159idat do produktu ty levn\u011bj\u0161\u00ed, vla\u0161sk\u00e9. \u201eVenku by si to z\u00e1kazn\u00edk nenechal l\u00edbit, u n\u00e1s to naopak nep\u0159\u00edmo vy\u017eaduje. Chce ty nejlevn\u011bj\u0161\u00ed potraviny a t\u011b\u017eko m\u016f\u017ee \u010dekat, \u017ee si za p\u011bt korun koup\u00ed uher\u00e1k,“ \u0159\u00edk\u00e1 mluv\u010d\u00ed Potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 komory Dana Ve\u010de\u0159ov\u00e1 a p\u0159id\u00e1v\u00e1 historku, kterou j\u00ed vypr\u00e1v\u011bl zn\u00e1m\u00fd uzen\u00e1\u0159. \u201e\u0160unky, kter\u00e1 by se ani \u0161unka jmenovat nem\u011bla, proto\u017ee obsahuje jen 40 % masa, pr\u00fd prodaj\u00ed stovky tun, kde\u017eto tu opravdovou by t\u00e9m\u011b\u0159 nemuseli vyr\u00e1b\u011bt.“<\/p>\n

Sal\u00e1mov\u00e1 metoda <\/strong>
\nDal\u0161\u00edm pojmem, kter\u00fd by m\u011bl ka\u017ed\u00fd z\u00e1kazn\u00edk zn\u00e1t, je \u201esal\u00e1mov\u00e1 metoda“ postupn\u00e9 zm\u011bny. \u201eOptimalizuje se v\u011bt\u0161inou ve v\u00edce kroc\u00edch. Tak nap\u0159\u00edklad \u010dtvrt\u00fd krok by spot\u0159ebitel v\u016f\u010di standardu poznal, ale v\u016f\u010di kroku t\u0159i u\u017e ho nepozn\u00e1,“ popisuje David Perutka, marketingov\u00fd \u0159editel Povltavsk\u00fdch ml\u00e9k\u00e1ren, kter\u00e9 vyr\u00e1b\u00ed s\u00fdry Lu\u010dina nebo Sedl\u010dansk\u00fd. Zd\u016fraz\u0148uje p\u0159itom, \u017ee jeho firmy se to net\u00fdk\u00e1. \u201eMy se naopak sna\u017e\u00edme lidem vysv\u011btlovat, \u017ee stoj\u00ed za to p\u0159iplatit si za kvalitu.“ \u017de spot\u0159ebitele v\u011bt\u0161ina firem \u0161id\u00ed, je podle n\u011bj na\u0161e chyba. \u201eDokud tam nen\u00ed zp\u011btn\u00e1 vazba, v\u00fdrobci jdou d\u00e1l a d\u00e1l a hledaj\u00ed ten bod, za kter\u00fd u\u017e nem\u016f\u017eou zaj\u00edt. Sta\u010dilo by p\u0159itom, aby o\u0161izen\u00fd produkt p\u0159i zku\u0161ebn\u00ed ochutn\u00e1vce nebo p\u0159\u00edmo v prodeji, odm\u00edtlo pouh\u00fdch p\u011bt procent z\u00e1kazn\u00edk\u016f, a management by se hezky rychle vr\u00e1til k p\u016fvodn\u00ed receptu\u0159e. Jen\u017ee rozpozn\u00e1vac\u00ed schopnost \u010desk\u00e9ho konzumenta je po t\u011bch letech topinek, lan\u010dm\u00edtu a glutamanu sodn\u00e9ho v\u00fdrazn\u011b hor\u0161\u00ed,“ m\u00edn\u00ed Perutka.
\nJak daleko za\u0161lo o\u0161izen\u00ed nanuku Magnum, t\u011b\u017eko \u0159\u00edct, historka o v\u00fdm\u011bn\u011b smetany za olej je star\u00e1 u\u017e \u0161est let. \u201eZmrzliny jsou co do slo\u017een\u00ed v Evrop\u011b harmonizovan\u00e9,“ napsala INSTINKTu \u010desk\u00e1 mluv\u010d\u00ed firmy Unilever Andrea Jandov\u00e1 a<\/p>\n

sl\u00edbila podrobn\u011bj\u0161\u00ed vyj\u00e1d\u0159en\u00ed. To ale a\u017e do uz\u00e1v\u011brky p\u0159es n\u011bkolik urgenc\u00ed nedorazilo. \u017de nap\u0159\u00edklad \u0160pan\u011bl\u00e9 jed\u00ed jin\u00e9 Magnum ne\u017e \u010ce\u0161i, je p\u0159itom patrn\u00e9 u\u017e z pohledu na nutri\u010dn\u00ed hodnoty dostupn\u00e9 na webu algida.com – \u0161pan\u011blsk\u00e9 Magnum Classic je bohat\u0161\u00ed o 1000 kilojoul\u016f, 3 gramy tuku a p\u016fl gramu vl\u00e1kniny.<\/p>\n

Doj\u00edd\u00e1me zbytky po Evrop\u011b <\/strong>
\n\u010ce\u0161t\u00ed zem\u011bd\u011blci si u\u017e od vstupu do Evropsk\u00e9 unie st\u011b\u017euj\u00ed, \u017ee se k n\u00e1m dov\u00e1\u017e\u00ed p\u0159\u00edli\u0161 zbo\u017e\u00ed ze zahrani\u010d\u00ed. Bohu\u017eel ani to nen\u00ed dobr\u00e1 zpr\u00e1va pro \u010desk\u00e9 z\u00e1kazn\u00edky. \u201eKvalitn\u00ed v\u011bci se k n\u00e1m v\u016fbec nevoz\u00ed. Dodavatel\u00e9 v\u011bd\u00ed, \u017ee by to tady nikdo nekoupil. N\u011bkde se t\u0159eba vyp\u011bstuje dobr\u00e9 hroznov\u00e9 v\u00edno. Velk\u00e9 trsy jdou na bohat\u00fd anglick\u00fd, rusk\u00fd nebo skandin\u00e1vsk\u00fd trh a k n\u00e1m se dostane jen to, co z trs\u016f opad\u00e1,“ popisuje dal\u0161\u00ed oblast, ve kter\u00e9 jsou \u010ce\u0161i \u201eti vzadu“ vyhl\u00e1\u0161en\u00fd pra\u017esk\u00fd prodejce ovoce a zeleniny Jan Soukup. V roce 1991 za\u010d\u00ednal v Kunratic\u00edch s prodejem jahod, kter\u00e9 se p\u0159\u00edmo na m\u00edst\u011b p\u011bstuj\u00ed. Kdy\u017e se rozhodl roz\u0161\u00ed\u0159it sortiment, musel p\u0159em\u00fd\u0161let, kde nakupovat. \u201eJezdil jsem nejd\u0159\u00edv do velkoobchod\u016f na \u017di\u017ekov\u011b a v Lipenc\u00edch a kupoval tam v\u017edycky to nejdra\u017e\u0161\u00ed. Pak jsem se jednou ocitl v Pa\u0159\u00ed\u017ei a uv\u011bdomil si, \u017ee i to nejdra\u017e\u0161\u00ed zbo\u017e\u00ed, kter\u00e9 se d\u00e1 sehnat u n\u00e1s, m\u00e1 po\u0159\u00e1d hodn\u011b daleko do sv\u011btov\u00e9 kvality.“
\nPosledn\u00edch asi osm let tedy voz\u00ed \u0161pi\u010dkov\u00e9 ovoce a zeleninu z velkoobchodu v Dr\u00e1\u017e\u010fanech. \u201eJe to \u00famorn\u00e9, jezd\u00edm tam osobn\u011b dvakr\u00e1t t\u00fddn\u011b, rodina m\u011b moc nevid\u00ed, ale jinak to nejde.“ Z jeho zku\u0161enost\u00ed vypl\u00fdv\u00e1, \u017ee bez nads\u00e1zky doj\u00edd\u00e1me zbytky po Evrop\u011b. \u201eSupermarkety mus\u00ed platit za odpad. Kdy\u017e tedy vid\u00ed, \u017ee n\u011b\u010deho vzali moc a u\u017e se jim to kaz\u00ed, rad\u011bji to odvezou zp\u00e1tky do skladu. Ten to potom prod\u00e1v\u00e1 za cenu odpadu a kdo to tam skupuje? \u010ce\u0161t\u00ed obchodn\u00edci.“
\nKdy\u017e za\u010d\u00ednal, prod\u00e1val provozovatel Kunratick\u00e9 stodoly bor\u016fvky ze \u0160umavy nebo meru\u0148ky z Moravy. Od dom\u00e1c\u00edch p\u011bstitel\u016f by r\u00e1d bral i nyn\u00ed, ale jejich v\u00fdrobky neodpov\u00eddaj\u00ed po\u017eadovan\u00e9 kvalit\u011b. \u201eV\u0161echno se dnes \u0161lecht\u00ed tak, aby to dob\u0159e vypadalo, aby se to nekazilo, \u010dili z toho byly co nejv\u011bt\u0161\u00ed v\u00fdnosy, ale \u00fapln\u011b se zapom\u00edn\u00e1 na chu\u0165,“ \u0159\u00edk\u00e1.<\/p>\n

Dobr\u00e9 ven, \u0161patn\u00e9 sem <\/strong>
\nKdy\u017e u\u017e se u n\u00e1s n\u011bco povede, v \u010desk\u00fdch \u017ealudc\u00edch to stejn\u011b neskon\u010d\u00ed. \u201eTak nap\u0159\u00edklad u M\u011bln\u00edka se p\u011bstuje ch\u0159est sv\u011btov\u00e9 kvality, jen\u017ee 99 % odch\u00e1z\u00ed do Holandska. To sam\u00e9 \u010desk\u00fd \u010desnek, kter\u00fd je mnohem lep\u0161\u00ed ne\u017e ten b\u011b\u017en\u011b prod\u00e1van\u00fd \u010d\u00ednsk\u00fd. Nebo maso: pasou se tu n\u00e1dhern\u00e1 plemena b\u00fdk\u016f – angus, charolais… – ale na tal\u00ed\u0159 se n\u00e1m nedostanou, odch\u00e1zej\u00ed do N\u011bmecka nebo Rakouska, proto\u017ee tam jsou ochotni za n\u011b d\u00e1t v\u00edc pen\u011bz. My m\u00edsto toho chroupeme tuh\u00e9 kr\u00e1vy,“ \u0159\u00edk\u00e1 velk\u00fd kritik \u010desk\u00e9 gastronomie, Roman Van\u011bk z Pra\u017esk\u00e9ho kulin\u00e1\u0159sk\u00e9ho institutu.
\nI on tvrd\u00ed, \u017ee si za to, \u017ee jsme odpadkov\u00fd ko\u0161 Evropy, m\u016f\u017eeme sami. \u201eTe\u010f jsme d\u011blali test marinovan\u00fdch mas na gril. Samoz\u0159ejm\u011b, \u017ee do toho ty supermarkety schovaly nejv\u011bt\u0161\u00ed hnus, \u0159ada mas smrd\u011bla, byla v tom listerie, salmonela. Nebo na obal napsali \u00b44 steaky\u00b4, navrchu le\u017eely dva a aby dojeli gram\u00e1\u017e, pod t\u00edm byly nudli\u010dky. Norm\u00e1ln\u011b si z n\u00e1s d\u011blaj\u00b4 prdel, proto\u017ee v\u011bd\u00ed, \u017ee jim to nikdo na hlavu nehod\u00ed,“ zlob\u00ed se Van\u011bk na p\u0159\u00edli\u0161 splachovac\u00ed \u010desk\u00e9 z\u00e1kazn\u00edky.<\/p>\n

P\u0159isp\u011bjte n\u00e1m k narozenin\u00e1m <\/strong>
\nPrdel si obchodn\u00ed \u0159et\u011bzce d\u011blaj\u00ed i ze sv\u00fdch dodavatel\u016f. Legendy o tom, co v\u0161e mus\u00ed v\u00fdrobce ud\u011blat, aby se dostal do reg\u00e1lu supermarketu, by vydaly na knihu. \u201eKa\u017ed\u00fd rok je nov\u00e9 jedn\u00e1n\u00ed o obchodn\u00edch podm\u00ednk\u00e1ch. A ka\u017ed\u00fd rok n\u011bco ztrat\u00edme. D\u00e1te jim nap\u0159\u00edklad mno\u017estevn\u00ed slevu 30 %. Dal\u0161\u00ed rok u\u017e cht\u011bj\u00ed 31, pak 32, 33… Kdy\u017e jim to ned\u00e1te, vypadnete t\u0159eba ze t\u0159etiny trhu, a to si nikdo nem\u016f\u017ee dovolit,“ popisuje sou\u010dasnou praxi z\u00e1stupce jedn\u00e9 mezin\u00e1rodn\u00ed potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 firmy. Naplno to ale \u0159\u00edct nechce. A\u0165 jsou praktiky \u0159et\u011bzc\u016f jakkoli mafi\u00e1nsk\u00e9, dodavatel\u016fm nezb\u00fdv\u00e1, ne\u017e jim vyj\u00edt vst\u0159\u00edc. A ml\u010det. Poplatky za \u201ezalistov\u00e1n\u00ed“, za uveden\u00ed v let\u00e1ku, zp\u011btn\u00e9 bonusy, reg\u00e1lovn\u00e9… zp\u016fsob\u016f, jak vy\u017ed\u00edmat dodavatele, je nespo\u010det.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201eJeden z \u0159et\u011bzc\u016f dokonce zavedl institut garantovan\u00e9 mar\u017ee – chce po dodavateli, aby mu zaru\u010dil mar\u017ei t\u0159eba 35 %, a\u0165 se d\u011bje cokoli. I za p\u0159edpokladu, \u017ee prod\u00e1v\u00e1 zbo\u017e\u00ed ve slev\u011b. Prost\u011b divok\u00fd v\u00fdchod,“ \u0159\u00edk\u00e1 mluv\u010d\u00ed Potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 komory, kter\u00e1 na neomezenou moc \u0159et\u011bzc\u016f upozor\u0148uje dlouhodob\u011b. Vrchol drzosti podle n\u00ed loni p\u0159edvedl Kaufland, kdy\u017e obeslal dodavatele s dopisem, \u017ee by mu m\u011bli p\u0159isp\u011bt u p\u0159\u00edle\u017eitosti deseti let na \u010desk\u00e9m trhu.<\/p>\n

 <\/p>\n

Samotn\u00e9 \u0159et\u011bzce p\u0159itom zt\u011b\u017euj\u00ed v\u00fdrobc\u016fm situaci je\u0161t\u011b t\u00edm, \u017ee vedle jejich zbo\u017e\u00ed prod\u00e1vaj\u00ed v\u00fdrobky takzvan\u00e9 priv\u00e1tn\u00ed zna\u010dky, kter\u00e9 jsou t\u0159eba o 30 procent levn\u011bj\u0161\u00ed. \u201e\u017de se jedn\u00e1 o stejnou kvalitu za ni\u017e\u0161\u00ed cenu, je jen dojem, kter\u00fd se \u0159et\u011bzce sna\u017e\u00ed vytvo\u0159it. Zad\u00e1n\u00ed p\u0159i v\u00fdrob\u011b je p\u0159itom jasn\u00e9: ud\u011blejte to co nejlevn\u011bj\u0161\u00ed. A jeliko\u017e jsou potraviny u\u017e tak levn\u00e9, um\u00edte si p\u0159edstavit, z \u010deho se vyr\u00e1b\u011bj\u00ed ty priv\u00e1tn\u00ed,“ upozor\u0148uje Dana Ve\u010de\u0159ov\u00e1. P\u0159edev\u0161\u00edm v kvalit\u011b priv\u00e1tn\u00edch zna\u010dek je rozd\u00edl mezi \u010ceskem a z\u00e1padem doslova propastn\u00fd. \u201eVe Francii jsou kvalitn\u00ed potraviny tak drah\u00e9, \u017ee kdy\u017e si potom koup\u00edte s\u00fdr feta Carrefour, tak je to opravdu prav\u00e1 feta z ov\u010d\u00edho ml\u00e9ka a ne \u0161izen\u00e1 z kravsk\u00e9ho,“ popisuje David Perutka. Zastoupen\u00ed priv\u00e1tn\u00edch zna\u010dek se p\u0159itom u n\u00e1s rok od roku zvy\u0161uje a lo\u0148sk\u00e1 studie agentury GfK Praha uk\u00e1zala, \u017ee \u010desk\u00fd spot\u0159ebitel je preferuje \u010d\u00edm d\u00e1l t\u00edm v\u00edc.<\/p>\n

Mocn\u00fd z\u00e1kazn\u00edk <\/strong>
\nPokus\u016f obrovskou moc \u0159et\u011bzc\u016f omezit byla spousta. Podle mnoh\u00fdch odborn\u00edk\u016f je ale jak\u00e1koli regulace kontraproduktivn\u00ed. \u201eVe Francii maj\u00ed takzvan\u00fd Galand\u016fv z\u00e1kon, dle kter\u00e9ho nesm\u00ed dodavatel j\u00edt pod doporu\u010denou cenu, to znamen\u00e1 stejnou cenu pro Lidl i pro mal\u00e9ho obchodn\u00edka. Dopadlo to tak, \u017ee \u0159et\u011bzce dost\u00e1vaj\u00ed mar\u017ei formou zp\u011btn\u00fdch bonus\u016f. Doporu\u010den\u00e1 cena je t\u0159eba deset eur, ale dodavatel\u00e9 jim zp\u00e1tky pos\u00edlaj\u00ed \u010dty\u0159i. St\u00e1t tak vlastn\u011b \u0159et\u011bzc\u016fm garantuje 40% mar\u017ei,“ popisuje Perutka, kter\u00fd francouzsk\u00fd trh dob\u0159e zn\u00e1.<\/p>\n

 <\/p>\n

Jak u\u017e bylo \u0159e\u010deno, v\u011bt\u0161\u00ed moc ne\u017e st\u00e1t maj\u00ed ve sv\u00fdch rukou spot\u0159ebitel\u00e9, Tedy podle mana\u017eersk\u00e9 terminologie \u201ev\u011bt\u0161inov\u00fd z\u00e1kazn\u00edk“: jeho p\u0159\u00e1n\u00edmi se toti\u017e \u0159\u00edd\u00ed v\u0161ichni v\u00fdrobci i obchodn\u00edci. \u201ePo\u0159\u00e1d\u00e1me ochutn\u00e1vky, focus groups, vyhodnocujeme podn\u011bty ze spot\u0159ebitelsk\u00fdch linek. Sortiment i t\u0159eba chu\u0165ov\u00e9 profily jsou odrazem toho, co si lid\u00e9 p\u0159ej\u00ed,“ shrnuje nap\u0159\u00edklad mluv\u010d\u00ed \u010desk\u00e9 pobo\u010dky nejv\u011bt\u0161\u00ed potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 firmy sv\u011bta Nestl\u00e9 Martin Walter. A\u017e podle tohoto pravidla p\u0159estane \u201ev\u011bt\u0161inov\u00e9mu z\u00e1kazn\u00edkovi“ sta\u010dit shnil\u00e1 zelenina, o\u0161izen\u00e9 uzeniny, ml\u00e9\u010dn\u00e9 v\u00fdrobky pln\u00e9 \u00e9\u010dek, a za\u010dne po\u017eadovat v\u011bt\u0161\u00ed \u0161\u00ed\u0159i sortimentu, v\u00fdrobci i prodejci se prost\u011b budou muset zlep\u0161it. Tak si na to vzpome\u0148te t\u0159eba hned na p\u0159\u00ed\u0161t\u00edm n\u00e1kupu.<\/p>\n

Nen\u00ed Kaufland jako Kaufland <\/strong>
\n\u201eBohat\u00e1 nab\u00eddka od vlastn\u00edch zna\u010dek p\u0159es produkty region\u00e1ln\u00edch v\u00fdrobc\u016f a\u017e po zna\u010dkov\u00e9 v\u00fdrobky. Denn\u011b absolutn\u011b \u010derstv\u00e9 zbo\u017e\u00ed a kvalita za skv\u011bl\u00e9 ceny,“ hl\u00e1s\u00e1 nab\u00eddka \u010desk\u00e9ho Kauflandu – mezi \u010cechy nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00edho \u0159et\u011bzce. Rozhodli jsme se ji prov\u011b\u0159it.<\/p>\n

 <\/p>\n

Aby bylo s \u010d\u00edm srovn\u00e1vat, vypravili jsme se nejd\u0159\u00edv do prvn\u00edho Kauflandu, na kter\u00fd \u010dlov\u011bk naraz\u00ed za z\u00e1padn\u00edmi hranicemi – v bavorsk\u00e9m Weidenu. Tamn\u00ed supermarket je o trochu v\u011bt\u0161\u00ed ne\u017e ten, kter\u00fd nav\u0161t\u00edv\u00edme o den pozd\u011bji v pra\u017esk\u00e9 Michli. P\u0159edem tedy po\u010d\u00edt\u00e1me s t\u00edm, \u017ee bude m\u00edt \u0161ir\u0161\u00ed sortiment. I tak na n\u00e1s \u010dek\u00e1 mnoho p\u0159ekvapen\u00ed.
\nPrvn\u00ed – i kdy\u017e tohle bylo celkem o\u010dek\u00e1vateln\u00e9 – p\u0159ich\u00e1z\u00ed v odd\u011blen\u00ed ovoce a zeleniny. P\u011bt druh\u016f meloun\u016f, deset druh\u016f sal\u00e1t\u016f, dev\u011bt druh\u016f raj\u010dat od oby\u010dejn\u00fdch za 0,99 eur za kilo a\u017e po temn\u011b rud\u00e9 ke\u0159\u00edkov\u00e9 krasavce za 2,95. \u010cty\u0159i druhy \u010desneku – nejlevn\u011bj\u0161\u00ed \u010d\u00ednsk\u00fd, kter\u00fd kraluje nab\u00eddce \u010desk\u00fdch obchod\u016f, ale tak\u00e9 lep\u0161\u00ed \u0161pan\u011blsk\u00fd a luxusn\u00ed argentinsk\u00fd za bezm\u00e1la \u0161est eur za kilo. N\u011bkolik druh\u016f brambor v\u010detn\u011b speci\u00e1ln\u00edch velk\u00fdch, ur\u010den\u00fdch na grilov\u00e1n\u00ed. V\u0161e je k dost\u00e1n\u00ed tak\u00e9 v bio kvalit\u011b, zbo\u017e\u00ed je \u010dist\u00e9, \u010derstv\u00e9, z n\u011bkter\u00fdch reg\u00e1l\u016f se dokonce line v\u016fn\u011b. Hezkou slu\u017ebou z\u00e1kazn\u00edk\u016fm jsou ananasy nebo melouny naporcovan\u00e9 na men\u0161\u00ed \u010d\u00e1sti. Koneckonc\u016f, v Kauflandu nenakupuj\u00ed jen velk\u00e9 rodiny.
\nJako Alenka v \u0159\u00ed\u0161i div\u016f si p\u0159ipad\u00e1me i u reg\u00e1lu s \u010derstv\u00fdmi t\u011bstovinami – tam, kde u n\u00e1s le\u017e\u00ed jen tortelliny nevaln\u00e9 kvality, mohou N\u011bmci vyb\u00edrat z des\u00edtek druh\u016f: r\u016fzn\u00e9 typy italsk\u00fdch t\u011bstovin pln\u011bn\u00fdch v\u0161\u00edm mo\u017en\u00fdm, ale tak\u00e9 n\u011bkolik druh\u016f knedl\u00ed\u010dk\u016f do pol\u00e9vky nebo skv\u011ble vypadaj\u00edc\u00ed ta\u0161ky pln\u011bn\u00e9 zeleninou a zeln\u00e9 \u010di bylinkov\u00e9 \u0161pecle, o jejich\u017e existenci v potravinov\u00e9m univerzu jsme do toho dne nem\u011bli tu\u0161en\u00ed. Podobn\u00e1 situace nast\u00e1v\u00e1 pozd\u011bji v odd\u011blen\u00ed r\u00fd\u017ee, t\u011bstovin, instantn\u00edch pokrm\u016f, ale t\u0159eba i ingredienc\u00ed na pe\u010den\u00ed nebo alkoholu – je libo portsk\u00e9, francouzsk\u00fd pernod, balk\u00e1nskou rakiji nebo italsk\u00fd koktejl Bellini a an\u00fdzovou sambucu?<\/p>\n

\u010cesko: \u0161pek\u00e1\u010dky bez masa, shnil\u00e9 papriky <\/strong>
\nNaprost\u00e1 v\u011bt\u0161ina potravin je v N\u011bmecku k dispozici ve v\u00edce variant\u00e1ch – levn\u00fd, a logicky tedy m\u00e9n\u011b kvalitn\u00ed v\u00fdrobek priv\u00e1tn\u00ed, vlastn\u00ed zna\u010dky, plus dra\u017e\u0161\u00ed a lep\u0161\u00ed zbo\u017e\u00ed zna\u010dkov\u00e9. Tak nap\u0159\u00edklad – sh\u00e1n\u00edte-li mozzarellu, m\u016f\u017eete si vybrat z n\u011bkolika druh\u016f v rozp\u011bt\u00ed mezi Valgrande za 0,55 eur a italskou Galbani za 1,99. To sam\u00e9 s\u00fdr mascarpone – dom\u00e1c\u00ed priv\u00e1tn\u00ed zna\u010dka za 1,39, lep\u0161\u00ed italsk\u00e9 Galbani za 2,69.
\nNen\u00ed ale priv\u00e1tn\u00ed zna\u010dka jako priv\u00e1tn\u00ed zna\u010dka. I ty nejlevn\u011bj\u0161\u00ed v\u00fdrobky si v N\u011bmecku dr\u017e\u00ed ur\u010ditou kvalitu. Tak nap\u0159\u00edklad klob\u00e1sy, p\u00e1rky a \u0161pek\u00e1\u010dky. I to nejlacin\u011bj\u0161\u00ed balen\u00ed za pouh\u00fdch 1,45 euro obsahuje 70 procent masa, u dra\u017e\u0161\u00edch to nejde pod 90 procent. Zku\u0161enost z \u010ceska? Nejlevn\u011bj\u0161\u00ed \u0161pek\u00e1\u010dky, kter\u00e9 stoj\u00ed 61,50, tedy zhruba tolik jako v N\u011bmecku, maj\u00ed pouh\u00fdch 27 procent masa! Jako \u0161patn\u00fd vtip vypad\u00e1 tak\u00e9 etiketa \u201elibov\u00fdch p\u00e1rk\u016f“ se 43 procenty masa.<\/p>\n

 <\/p>\n

Krom t\u00e9m\u011b\u0159 bezmas\u00fdch \u0161pek\u00e1\u010dk\u016f jsme si v \u010desk\u00e9m Kauflandu mohli po\u0159\u00eddit je\u0161t\u011b shnil\u00e9 kapie, nahnil\u00e9 brambory a mrkev se zvadlou nat\u00ed (a to jsme v Praze nakupovali hned po r\u00e1nu, kde\u017eto ve Weidenu a\u017e odpoledne). V biokvalit\u011b je v \u010cesku k dost\u00e1n\u00ed jen mrkev, paprika, brambory a cibule. Skute\u010dn\u011b srovnateln\u00e9 se n\u00e1m zd\u00e1lo snad jen odd\u011blen\u00ed pe\u010diva – i v \u010desk\u00e9m Kauflandu je stejn\u011b jako v N\u011bmecku k dost\u00e1n\u00ed n\u011bkolik druh\u016f \u010derstv\u00e9ho chleba, baget a precl\u00edk\u016f. U z\u00e1padn\u00edch soused\u016f m\u00e1 v\u0161ak ka\u017ed\u00e9 pe\u010divo uveden\u00e9 i podrobn\u00e9 slo\u017een\u00ed a d\u016fmysln\u011bj\u0161\u00ed je tak\u00e9 syst\u00e9m prodeje: pe\u010divo je schovan\u00e9 za plexisklem, z\u00e1kazn\u00edk si mus\u00ed ka\u017ed\u00fd kus vylovit vidlic\u00ed podobnou t\u00e9 z automatu na hra\u010dky. M\u00e1 tak jistotu, \u017ee p\u0159ed n\u00edm na zbo\u017e\u00ed sahal maxim\u00e1ln\u011b peka\u0159.<\/p>\n

 <\/p>\n

V N\u011bmecku bez \u201e\u00e9\u010dek“ <\/strong>
\nPo n\u00e1kupu p\u0159i\u0161lo na \u0159adu chu\u0165ov\u00e9 srovn\u00e1n\u00ed. To jsme nemohli prov\u00e9st v takov\u00e9 m\u00ed\u0159e, jak jsme pl\u00e1novali, proto\u017ee sortiment \u010desk\u00e9ho a n\u011bmeck\u00e9ho Kauflandu se shoduje je\u0161t\u011b m\u00e9n\u011b, ne\u017e jsme \u010dekali. \u0158et\u011bzec sice stav\u00ed do velk\u00e9 m\u00edry na vlastn\u00edch – takzvan\u00fdch priv\u00e1tn\u00edch – zna\u010dk\u00e1ch, jen\u017ee v\u00fdrobky ur\u010den\u00e9 pro n\u011bmeck\u00fd trh si vyr\u00e1b\u011bj\u00ed N\u011bmci sami, kde\u017eto u n\u00e1s se prod\u00e1v\u00e1 diskontn\u00ed zbo\u017e\u00ed p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b polsk\u00e9 provenience. Ka\u017ed\u00e1 z v\u00fdrobn\u00edch zem\u00ed p\u0159itom evidentn\u011b \u201ejede“ podle jin\u00fdch recept\u016f.<\/p>\n

 <\/p>\n

Nejlevn\u011bj\u0161\u00ed \u010dokol\u00e1da: Katy vyr\u00e1b\u011bn\u00e1 pro Kaufland v Polsku za 8,90 K\u010d versus Alpia za 0,33 euro. Alpia chutn\u00e1 jako \u010dokol\u00e1da, kde\u017eto Katy je prost\u011b jen sladk\u00e1 hmota, po kter\u00e9 z\u016fst\u00e1v\u00e1 v \u00fastech podivn\u00e1 pachu\u0165.<\/p>\n

 <\/p>\n

Rozd\u00edl je patrn\u00fd i p\u0159i pohledu na slo\u017een\u00ed:<\/strong><\/em> Katy obsahuje rostlinn\u00fd tuk m\u00edsto m\u00e1seln\u00e9ho a nav\u00edc je\u0161t\u011b emulg\u00e1tor E 476. Ob\u011b levn\u00e9 \u010dokol\u00e1dy obsahuj\u00ed m\u00e9n\u011b ne\u017e 30 procent kakaa. Pro srovn\u00e1n\u00ed: luxusn\u011bj\u0161\u00ed pochoutka \u0161v\u00fdcarsk\u00e9 firmy Lindt je sice \u0161estkr\u00e1t dra\u017e\u0161\u00ed (v n\u011bmeck\u00e9m Kauflandu jsme ji koupili za 1,89 eur), ale tak\u00e9 deklaruje t\u00e9m\u011b\u0159 dvakr\u00e1t tolik kakaa a \u017e\u00e1dn\u00e1 \u201e\u00e9\u010dka“ ani rostlinn\u00e9 tuky.<\/p>\n

 <\/p>\n

Nejlevn\u011bj\u0161\u00ed camembert:<\/strong><\/em>s\u00fdr zna\u010dky Vian vyr\u00e1b\u011bn\u00fd pro \u010desk\u00fd Kaufland v Polsku(17,90 k\u010d) m\u011bl pl\u00edse\u0148 mdl\u00e9 chuti, a naopak p\u0159\u00edli\u0161 zral\u00fd a roztekl\u00fd vnit\u0159ek. N\u011bmeck\u00fd k-classic (rovn\u011b\u017e priv\u00e1tn\u00ed zna\u010dka vyr\u00e1b\u011bn\u00e1 pro Kaufland – 0,65 eur) byl chutn\u011bj\u0161\u00ed a m\u011bl lep\u0161\u00ed konzistenci. Li\u0161\u00ed se i slo\u017een\u00ed: \u201e\u010desk\u00fd“ camembert obsahuje v\u00edc tuku a sacharid\u016f, n\u011bmeck\u00fd m\u00e1 v\u00edc b\u00edlkovin.<\/p>\n

P\u0159evzato z t\u00fdden\u00edku Instinkt, s laskav\u00fdm svolen\u00edm autorky Lucie J\u00e1nsk\u00e9.
\nZdroj: http:\/\/instinkt.tyden.cz\/rubriky\/tema\/popelnice-evropy_24549.html <\/a><\/p>\n

\n

[sexy_author_bio]<\/p>\n

\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Views: 21 Dostali jsme od \u010dten\u00e1\u0159ky „Petorio“ zaj\u00edmav\u00fd \u010dl\u00e1nek, kter\u00fd otiskl ned\u00e1vno \u010dasopis Instinkt. Je opravdu \u010cesk\u00e1 republika „popelnic\u00ed Evropy?“.  Zkusili jste si d\u00e1t na dovolen\u00e9 v It\u00e1lii sal\u00e1t caprese? \u017de byla ta mozzarella n\u011bjak\u00e1 mozzarelovit\u011bj\u0161\u00ed, raj\u010de chutn\u011bj\u0161\u00ed a bazalka vo\u0148av\u011bj\u0161\u00ed? Bohu\u017eel za to nemohly jen chu\u0165ov\u00e9 bu\u0148ky nabuzen\u00e9 letn\u00ed pohodou. Kvalita toho, co j\u00edme, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4270,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-4269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spolecnost"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t