{"id":15168,"date":"2022-01-03T12:34:47","date_gmt":"2022-01-03T11:34:47","guid":{"rendered":"https:\/\/popelky.cz\/?p=15168"},"modified":"2023-01-19T17:06:21","modified_gmt":"2023-01-19T16:06:21","slug":"trocha-domaci-kultury","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/popelky.cz\/verze7-0\/telo\/trocha-domaci-kultury.html","title":{"rendered":"Trocha dom\u00e1c\u00ed kultury: Tibi, kombucha a dal\u0161\u00ed"},"content":{"rendered":"

Views: 262<\/p>

Vyp\u011bstujte si doma v\u00fd\u017eivn\u00fd n\u00e1poj s \u017eiv\u00fdmi kulturami. Sta\u010d\u00ed k tomu speci\u00e1ln\u00ed houba, cukr a tekutina.<\/b><\/p>\n

<\/p>\n

Kva\u0161en\u00e9 produkty<\/a> jsou zdrav\u00e9, na co\u017e jsme u\u017e upozornili v \u010dl\u00e1nku o stravov\u00e1n\u00ed b\u011bhem zimn\u00edch m\u011bs\u00edc\u016f. Jak si ale vyrobit snadno a t\u00e9m\u011b\u0159 bez pr\u00e1ce kva\u0161en\u00fd n\u00e1poj doma? Je k tomu pot\u0159eba sehnat speci\u00e1ln\u00ed \u017eivou kulturu. N\u011bkter\u00e9 z nich koup\u00edte v prodejn\u011b se zdravou v\u00fd\u017eivou (t\u0159eba kombuchu<\/a>), jin\u00e9 v\u0161ak mus\u00edte sehnat na internetu. Na\u0161t\u011bst\u00ed existuj\u00ed specializovan\u00e9 facebookov\u00e9 skupiny, kde takov\u00e9 \u017eiv\u00e9 kultury se\u017eenete. <\/span><\/p>\n

Jak se chovat ke kulturn\u00edmu mazl\u00ed\u010dkovi<\/span><\/h2>\n

Kultury pot\u0159ebuj\u00ed k fungov\u00e1n\u00ed spr\u00e1vn\u00e9 podm\u00ednky, pokojovou teplotu, ide\u00e1ln\u011b (ne nutn\u011b) p\u0159\u00edtm\u00ed a hodn\u011b cukru<\/a>. Alternativn\u011b je mo\u017en\u00e9 p\u0159idat trochu miner\u00e1l\u016f (kvalitn\u00ed miner\u00e1ln\u00ed vodu, \u0161petka kvalitn\u00ed soli), aby se l\u00e9pe vy\u017eivovaly. Pokud m\u00e1te pocit, \u017ee va\u0161e kultura neroste a cht\u011bli byste ji rozmno\u017eit, vyplat\u00ed se nechat n\u00e1poj m\u00edrn\u011b p\u0159ekvasit.<\/span><\/p>\n

N\u00e1poj se b\u011bhem zimy vytvo\u0159\u00ed p\u0159ibli\u017en\u011b za t\u00fdden.<\/strong> Je v\u0161ak pot\u0159eba pou\u017e\u00edvat odst\u00e1tou vodu a \u010dist\u00e9 nekovov\u00e9 n\u00e1dob\u00ed (v\u010detn\u011b s\u00edtka). Pokud pou\u017e\u00edv\u00e1te chlorovanou vodu, nechejte ji odst\u00e1t alespo\u0148 hodinu<\/strong>. N\u011bkter\u00e9 z nich je mo\u017en\u00e9 v p\u0159emno\u017een\u00e9m st\u00e1diu konzumovat (nap\u0159\u00edklad tibetskou houbu). <\/span><\/p>\n

N\u00e1poj b\u011bhem pr\u00e1ce nezav\u00edrejte pevn\u011b, av\u0161ak je dobr\u00e9 jej zakr\u00fdt \u010dist\u00fdm pl\u00e1tnem a upevnit gumi\u010dkou<\/strong>, aby se do n\u00e1poje nedostaly nap\u0159\u00edklad kvasn\u00e9 mu\u0161ky, je\u017e mohou n\u00e1poj kontaminovat.<\/span><\/p>\n

N\u00e1poje samy o sob\u011b jsou zdrav\u00e9, neobsahuj\u00ed mnoho cukru, av\u0161ak mohou b\u00fdt lehce alkoholick\u00e9. Nen\u00ed dobr\u00e9 nechat n\u00e1poj kvasit p\u0159ili\u0161 dlouho, proto\u017ee velice kysel\u00fd n\u00e1poj m\u016f\u017ee zp\u016fsobit \u017ealude\u010dn\u00ed pot\u00ed\u017ee<\/strong>. P\u0159ekva\u0161en\u00fd n\u00e1poj je v\u0161ak mo\u017en\u00e9 pou\u017e\u00edt nap\u0159\u00edklad jako kondicion\u00e9r. N\u00e1poj ochutn\u00e1vejte \u010cIST\u00ddM a NEKOVOV\u00ddM n\u00e1dob\u00edm (nap\u0159\u00edklad br\u010dkem nebo plastovou l\u017ei\u010dkou), abyste vychytali spr\u00e1vn\u00fd stupe\u0148 \u201cnakva\u0161enosti\u201d.<\/span><\/p>\n

Vysv\u011btleme si, jak\u00fd je mezi jednotliv\u00fdmi kulturami rozd\u00edl.<\/span><\/p>\n

\"ml\u00e9ko\"

Ze sklenice ml\u00e9ka je mo\u017en\u00e9 b\u011bhem jednoho dne vyrobit v\u00fd\u017eivn\u00fd kef\u00edr.<\/p><\/div>\n

Tibi krystaly<\/span><\/h2>\n

Tibi krystaly vyr\u00e1b\u00ed produkt, jemu\u017e se hovorov\u011b \u0159\u00edk\u00e1 \u201cvodn\u00ed kef\u00edr\u201d. Jedn\u00e1 se o pr\u016fhledn\u00e9 hrudky p\u0159ipom\u00ednaj\u00edc\u00ed \u017eel\u00e9<\/strong>. Tibi krystaly miluj\u00ed cukr, s n\u00edm\u017e m\u016f\u017eete experimentovat. R\u016fst zajist\u00ed rafinovan\u00fd cukr<\/a>, nicm\u00e9n\u011b m\u016f\u017eete na jednu v\u00e1rku vyzkou\u0161et muscovado nebo melasu. Doporu\u010dujeme druhy cukru st\u0159\u00eddat, proto\u017ee ka\u017ed\u00e1 kultura na r\u016fzn\u00e9 typy sladidel funguje jinak<\/strong>. Za \u017e\u00e1dnou cenu v\u0161ak nepou\u017e\u00edvejte med<\/a>, proto\u017ee med obsahuje l\u00e1tky, kter\u00fd podobn\u00e9 kultury likviduje.<\/strong><\/span><\/p>\n

Vodn\u00ed kef\u00edr vyrob\u00edte z odst\u00e1t\u00e9 sladk\u00e9 vody a ovoce. Doporu\u010dujeme volit ovoce, kter\u00e9 se bude z krystal\u016f posl\u00e9ze snadno vyb\u00edrat. Zaj\u00edmavou volbou je nap\u0159\u00edklad jablko, maliny nebo tak\u00e9 meloun, pokud pokryjeme i zeleninu. M\u016f\u017eete v\u0161ak pou\u017e\u00edt tak\u00e9 su\u0161en\u00e9 nes\u00ed\u0159en\u00e9 ovoce<\/strong> (\u00fasp\u011b\u0161n\u00e9 jsou brusinky<\/a>). Ovoce i krystalky b\u011bhem pr\u00e1ce \u201ccestuj\u00ed\u201d, tak\u017ee si d\u00edky tib\u00edk\u016fm vytvo\u0159\u00edte hezk\u00e9 akv\u00e1rium.<\/span><\/p>\n

U hotov\u00e9ho, zcezen\u00e9ho kef\u00edru je mo\u017en\u00e9 prov\u00e9st druhou fermentaci, kter\u00e1 prob\u00edh\u00e1 p\u0159irozen\u011b, ide\u00e1ln\u011b op\u011bt v pokojov\u00e9 teplot\u011b, p\u0159esto\u017ee fermentace prob\u00edh\u00e1 i v lednici, ale pomaleji. B\u011bhem druh\u00e9 fermentace je do n\u00e1poje mo\u017en\u00e9 vlo\u017eit jin\u00e9 ovoce, pop\u0159\u00edpad\u011b bylinky<\/a> (m\u00e1tu, levanduli, medu\u0148ku).<\/span><\/p>\n

Do n\u00e1poje se doporu\u010duje vlo\u017eit citron nebo vyma\u010dkat jeho \u0161\u0165\u00e1vu<\/strong> (nepou\u017e\u00edvejte kyselinu citronovou!). D\u00edky vyrovn\u00e1n\u00ed pH neza\u010dne n\u00e1poj d\u011blat neplechu. P\u0159\u00edprava vodn\u00edho kef\u00edru trv\u00e1 1 a\u017e 7 dn\u00ed (podle teploty m\u00edstnosti).<\/span><\/p>\n

\"tibi

Tibi krystalky nejenom \u017ee vyrob\u00ed osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed n\u00e1poj, ale pohled na jejich pr\u00e1ci je siln\u011b meditativn\u00ed.<\/p><\/div>\n

Kombucha<\/span><\/h2>\n

Kombucha je na p\u011bstov\u00e1n\u00ed mnohem m\u00e9n\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e1. Nemus\u00edte slo\u017eit\u011b cedit a vyb\u00edrat ovoce, sta\u010d\u00ed prost\u011b uva\u0159it siln\u00fd kvalitn\u00ed \u010daj, nechat vychladnout a po\u0159\u00e1dn\u011b p\u0159esladit<\/strong>. Pot\u00e9 vlo\u017ete do sklen\u011bn\u00e9 n\u00e1doby s \u010dajem houbu a nechejte ji pracovat. <\/span><\/p>\n

Po n\u011bkolika dnech se vytvo\u0159\u00ed dal\u0161\u00ed houba, by\u0165 t\u0159eba v men\u0161\u00edm mno\u017estv\u00ed (\u010dasto jde jen o hlenovit\u00fd \u0161kraloup na hladin\u011b \u010daje); houba se ale d\u00e1 jednodu\u0161e d\u011blit, chcete-li, aby vyrostla nap\u0159\u00edklad kv\u016fli obdarov\u00e1n\u00ed va\u0161ich p\u0159\u00e1tel, sta\u010d\u00ed ji nechat pracovat trochu d\u00e9le. <\/span><\/p>\n

D\u016fle\u017eit\u00e9 je \u0159\u00edct, \u017ee do n\u00e1poje s houbou je dobr\u00e9 vlo\u017eit i trochu p\u016fvodn\u00ed tekutiny<\/strong>, ve kter\u00e9 houba \u201cbydlela\u201d. D\u00edky vyv\u00e1\u017een\u00ed pH nehroz\u00ed riziko pl\u00edsn\u011b, ani pokud do n\u00e1doby n\u00e1hodou zanesete ne\u010distoty. P\u0159\u00edprava n\u00e1poje trv\u00e1 n\u011bkolik dn\u00ed, a\u017e t\u00fdden (z\u00e1le\u017e\u00ed na teplot\u011b m\u00edstnosti).<\/span><\/p>\n

Pozor! Ani u kombuchy nepou\u017e\u00edvejte ke slazen\u00ed med!<\/strong><\/p>\n

\"kombucha\"

Scoba kultury kombucha roste jako z cukru.<\/p><\/div>\n

Tibetsk\u00e1 houba<\/span><\/h2>\n

Tibetsk\u00e1 houba p\u0159ipom\u00edn\u00e1 vzhledem tibi krystaly<\/strong>, av\u0161ak se li\u0161\u00ed barvou. Tibetsk\u00e1 houba je ml\u00e9\u010dn\u011b b\u00edl\u00e1, co\u017e se v\u00e1m bude jist\u011b dob\u0159e pamatovat, proto\u017ee se pou\u017e\u00edv\u00e1 v\u00fdhradn\u011b v ml\u00e9ce. Jeliko\u017e ml\u00e9ko samo o sob\u011b obsahuje cukr, nen\u00ed t\u0159eba tekutinu pro v\u00fdrobu kef\u00edru<\/a> doslazovat. <\/span><\/p>\n

Houba se vlo\u017e\u00ed do kvalitn\u00edho ml\u00e9ka a po 24 hodin\u00e1ch by m\u011bl b\u00fdt kef\u00edr p\u0159ipraven\u00fd. N\u011bkter\u00e9 zdroje doporu\u010duj\u00ed 12 hodin p\u0159i pokojov\u00e9 teplot\u011b a 12 hodin v lednici. Ml\u00e9ko bude b\u011bhem procesu v n\u011bkter\u00fdch m\u00edstech tvarohovat\u011bt, p\u0159\u00edpadn\u011b odd\u011blovat syrov\u00e1tku<\/a>. N\u00e1poj m\u016f\u017eete, ale nemus\u00edte cedit, nicm\u00e9n\u011b pokud chcete zachovat houby a znovu je pou\u017e\u00edt, lze je z n\u00e1poje vyjmout a ihned op\u011bt zal\u00edt ml\u00e9kem.<\/span><\/p>\n

\"tibetsk\u00e1

Tibetsk\u00e1 houba m\u016f\u017ee m\u00edt ml\u00e9\u010dn\u011b b\u00edlou, nebo na\u017eloutlou barvu.<\/p><\/div>\n

Jak\u00e9 jsou va\u0161e tipy pro p\u011bstov\u00e1n\u00ed t\u011bchto kultur? U\u017e jste je vyzkou\u0161eli? Napi\u0161te n\u00e1m do koment\u00e1\u0159\u016f.<\/strong><\/p>\n

Krist\u00fdna Va\u0148kov\u00e1<\/p>\n

[sexy_author_bio]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Views: 262Vyp\u011bstujte si doma v\u00fd\u017eivn\u00fd n\u00e1poj s \u017eiv\u00fdmi kulturami. Sta\u010d\u00ed k tomu speci\u00e1ln\u00ed houba, cukr a tekutina.<\/p>\n","protected":false},"author":540,"featured_media":19595,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-15168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-telo"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t